1時間待ちでした。空いてきた、という情報を聞いていたのですが、休日はホント侮れませんね。
｢しおらーめん(750円)｣
やはり初中村屋はこれから。流れ作業的とはいえ、4人で回す厨房内は見ごたえ十分。
特にチャーシューを炙る七輪の火力にはびっくり。これでよく焦げないなあ、と感心します。
スープは今こそ驚きは少ない魚介と貝類の奥深い香り、そして鶏を上品にあわせたもの。
しかし、ウマイです、しみじみ…。｢真空平打麺｣のパスタっぽい麺とよく合ってます。
しかし麺は｢ひかり＠岐阜｣の方が、フワッと多目の含気をもった食感で印象的でした。
そしてチャーシュー、焼肉の上ロースですね、これ（笑）余分な油が落ちておりかつジューシー。
超細切りメンマも、細くてもしっかりコリコリ感をアピール。デフォでのる味玉も完璧な半熟具合。
正直欠点を探すために行ったのですが（笑）残念ながら抜け目が見当たりませんでした。
接客も問題なし、お店を出る時に｢待った甲斐があった｣と思わせてしまうお店でした(＾o＾)ノ
【ショップデータ】
大和市下和田1207-1
営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00(土日祝は中休みなし)
定休日：水曜
お店のHP
※08.4月に海老名へ移転しました。
リーゼントバッチリ決まった店主、その軽快な動きとラーメンに対する情熱、肌で感じてきました。
開店時間を勘違いし、うっかり20分位に来るとすでに大行列。そして｢1号らぁめん｣は売り切れ。
｢2号味玉らぁめん(850円)｣
店主のパフォーマンスは、TVで見たまんま。これだけの｢独断ステージ｣他では類ないでしょうね。
それにしても仕事が丁寧。混雑時でも落ち着きを決して忘れない、みたいな。
で、スープ、比内鶏100%。まず感じたのは｢鶏油の軽快さと醤油の深み｣。
鶏の濃さは当然感じたのですが、仕上げに加わる鶏油が、仕上げ以上の働きをしているんですね。
生醤油のみで作られたタレの風味が、終始鼻腔から抜けていきました。これは、深い、深い。
極細ストレート麺は、一言で言うとそうめん風（笑）程よい食感が最後まで変わりませんでした。
チャーシュー、しっとり、柔らか。穂先メンマも良い食感。味玉は黄身が緩いもので、｢助屋｣チック。
噂通りの完成度の高さ。麺の印象が弱かった以外は言うことなし、でした。
連れの3号（塩らーめん）も味見したかったのですが、席が離れてしまいできませんでした、残念。
【ショップデータ】
相模原市上鶴間本町4-34
営業時間：11:00-18:00 月曜は-16:00(スープ切れ終了)
定休日：不定休
キーワードには｢海老｣や｢かき揚げ｣。やや得意ではないのですがチャレンジです。
｢えびそば(750円)｣｢こってり味噌(850円)｣
香ばしい海老の香りが丼を包み込みます。海老だけでなく、魚介の複雑な旨みをしっかり感じます。
細麺とチョイスできる｢平打ち麺｣、これがとても良かったです。ムチッとした歯ごたえが快感。
この麺がより活きるのが｢こってり味噌｣。雪の如く丼を覆うはビッチリ背脂。スープが見えない（笑）
そしてキャベツ、もやしのてんこ盛り。その下に隠れていた平打ち太麺は若干茶色味。
いわゆる｢二郎系｣でしょうが、味噌というのが面白いです。これが芳醇な味噌で背脂と妙にマッチ。
野菜の分、もう少し濃い目でニンニクガッツリ、がベターでしたが、するすると完食。
食べ終わると、唇や手がベタベタ（笑）思わぬラーメンと出会えました。満足。
【ショップデータ】
川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎ステーションビルＢ1
営業時間：11:00-22:30
定休日：無休（元日のみ）
代々木に本店。かつては藤沢にあり、｢ひなどり＠鎌倉（閉店）｣がそこの暖簾分けだったようです。
｢らーめん(740円)｣｢塩らーめん(740円)｣
らーめん、甘みのある醤油が特徴的。一方塩は、魚介の旨みが押し寄せるあっさりスープ。
中細のストレート麺は、絹のようにきれい。しっかりコシがあり、両方共によく合ってますね。
ホロホロと崩れるほど柔らかいチャーシューは、適度な脂身がスープに旨みをアップさせ、
一見、なかなか噛みきれなさそうだなあ、と思わせるで太いメンマは、サクッと噛み切れたりする。
双方共に散りばめられたネギがまた抜群なアクセント。ネギ好きにはたまりません。
インパクト系ではないものの、いかにも完成されたラーメン、といった感じでした。満足。
【ショップデータ】
川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎ステーションビルＢ1
営業時間：11:00-22:30
定休日：無休（元日のみ）
この日は店名同様、小雨がシトシトと住宅街に。何とも風情、情緒たっぷり
お店は中年の女性で切り盛りされています。テキパキとした接客は独特です。
｢ラーメン(450円)｣｢味噌ラーメン(500円)｣
なんでも｢ラーメン｣はちょっと前まで400円で、最近値上げしてこの値段だとか。
鶏の強い香りを放つスープは、多目の鶏油との相乗効果が抜群で、インパクト大
中細のストレート麺は適度な食感を持ち、オーソドックスながらスープが後押ししてくれます。
モモチャーシューも見た目を裏切る柔らかいもの。多目のモヤシも邪魔しません。
味噌、あっさりタイプのスープですが、麺とスープはやはりバランスとれています。
チャーシューとモヤシも味噌にはよりフィットしていました。
修学旅行かと思われる中高生や近所のおばさんが一人で来たりと、バリエーション豊か。
あ〜、鎌倉なんだなあ・・としみじみ実感。楽しめました(^o^)丿
【ショップデータ】
鎌倉市御成町10-17
営業時間：11:00-15:00 16:30-19:00
定休日：日曜
閉店間際の入店でしたが気持ちよい接客でホッ。一見さんでも安心できる雰囲気です。
昼と夜とでメニューが異なるようです。あっさり系も興味あったのですが…。
｢濃厚とろとろスープのらーめん・出汁入玉子(700+100円)｣
｢魚介のみ｣ということなので、あえて｢こってり｣を味わいたくなりました。
メニューによると、鰹、鰯、鯖、昆布、帆立等などから作られているようです。
そのスープ、お〜こってりん
油っぽさは皆無に等しいのですが、甘味のある濃厚な魚介。素材からのまったり感が何とも自然で心地よい。中太のコシのあるストレート麺ともよく絡みます。
隠し味的な要素として挽肉が底にありました。ここのみ、動物系を借りていますね^^;
チャーシューはベーコン風の香ばしいもの、青菜も邪魔しない存在、刻みのりは和を演出。
注射器でスープを注入するパフォーマンスが面白い味玉、これも必須ですね。
｢一口で食べてみてください、旨いですよ｣と女性の店員さんの言われるがまま一口で。
トロ〜ンとジューシーな黄味が口いっぱいに広がります。断面を見ずに食べたの久しぶり（笑）
全てにおいて気に入りました。エネルギッシュでパワフルな店員さん、応援したくなります
次回の湘南遠征（いつになるやらですが）、再訪確実、です（＾o＾）ノ
【ショップデータ】
藤沢市本町4-9-22
営業時間：11:40-15:00 17:40-21:00
定休日：木曜
休日ということもあり少し待ちました。店内はまたまたスゴイ熱気です。
厨房は5〜6人、作っている方はお若いのですが、スープ、麺の扱い方には年季が入ってます。
最も驚いたのが、流しの女性。十人分くらいのオーダーをズバッズバッと流していきますが、
その口調の歯切れの良さと的確さ、なんてスゴイ能力なんでしょう
流しを受けた厨房内の方が間違えると、それを指摘する場面も。いや、驚きました
｢中ラーメン(700円)｣
ラーメンの見た目はやはりよく見慣れたもの（笑）スープの色や香りにも親近感が。
スープは自分の標準の中ではやや薄めの脂やや多目な感じ。総じていい感じです。
麺はここも酒井製麺ですが、モチモチ感が好感。硬めオーダーでしたがもっと硬い方が好みかな。
最も十ロット分を一度にあげていたため、硬さにはブレが生じても仕方ないところ。
チャーシューは肩ロースの柔らかい部分でおいしい。ほうれん草はかなり柔らかめ。
長野では同系列で｢吉田家｣(や｢よし家｣)がありますが、本店と遜色ないことが分かりました。
これからも家系頑張ってもらいたいです、by家系大好き人間(^o^)丿
【ショップデータ】
横浜市神奈川区西神奈川3-1-5
営業時間：11:00-23:00
定休日：火曜 お店ＨＰ
