こちらは女性の店主らしき方が腕を振るっております。回転は悪いものの丁寧な応対です。
｢つけめん（小）(650円)｣
やはりつけめんで。自家製麺がどのように変化を遂げたのか、ずっと興味津々だったんですよ。
つけダレはしっかりと濃度のある豚骨魚介ですが、やはりどこか｢北関東〜｣の流れを感じます。
麺はガラリと変わり、つるっとしつつ歯ごたえの強い中太麺。｢まる節とんや｣に近い感じでしょうか。
以前の全粒粉っぽい麺も好きでしたが、時代の流れに沿った今回の進化も妥当な流れでしょうね。
｢納豆ぞうすい(200円)｣｢玉子ぞうすい(200円)｣
ここの雑炊は必須ですよね。別鍋で火にかけられ、手がかかっています。
納豆が既にご飯に絡んでおり、梅や海苔、鰹節がトッピング。マズイはずがないじゃないですか（笑）
玉子は、北関東時代からあるここの｢定番｣。こちらも間違いなくイケます。
オペレーションをもっと頑張ってもらいたいのを除けば、とても満足度高し。また行くと思います(^o^)丿
【ショップデータ】
高崎市連雀町22-102
11:30-23:30 火休
しかし魅力的なメニューが目白押しなので、あんまり悔しくないです(^o^)
｢つけめん・大盛り(800+100円)｣
以前は｢濃厚つけめん｣というネーミングでしたが、名前は変わっても濃厚さは変わらず、といったところ。
トロンとした豚骨に魚介が意外にも優しく支えるつけダレ。インパクトこそ少ないものの、虎心らしいまとまり。
そして麺が相変わらず気持ちよい。歯にのめりこむ感触が、｢満帆｣より気持ち強め。故、とても好み。
スープ割りはとろみが半端じゃないですね。カタクリ粉でも入っているのかな（笑：いや、マジで）
｢まぜそば(750円)｣
これも長らく食べたかった一品。やはり麺が主役なだけに、汁なしで試してみたくなります。
多めのつけダレには背脂が多めでいかにもこってり。しかし麺に馴染むと、すんなりと受け入れられちゃう。
野菜や刻みタマネギ、ほぐしチャーシューは、この手にはお約束なのですが、実にまとまりが良い。
ここの麺の共通点は、歯にくいこむ際の絶妙な抵抗力。ボリュームに反してすんなり収まってしまいます。
｢順風｣との連食も考えていたのですが、ここだけでお腹いっぱい（当たり前^^;）。満足度デカッ(^o^)丿
前回レポ→07.5月1日(ショップデータ)
新たに｢支那そば｣なるメニューができ、興味はあったものの初志貫徹で。
｢つけ豚そば(780円)｣
つけダレは運ばれてくると同時に節の香りが。ドロンと高い濃度も変わらず、ここの味、です。
開花楼の太麺、やはり初期の頃より細めなものの、プツンと弾ける感覚がたまりません。
すごく絡みのいいつけダレなのですが、絡みすぎないのが開花楼のよいところでは、とも感じます。
スープ割りで魚介がふわっと復活。もう少し量が欲しいですが、贅沢ってもんでしょうね。
やはりつけを食べたくなります。流行の味の中にも、ここらしい美味しさが隠れていますよね(^o^)ﾉ
過去レポ→3月11日、08.2月11日、11月3日、8月7日(ショップデータも)
｢ラーメン(650円)｣｢塩ラーメン(650円)｣
コテコテの家系をイメージしていくと少し肩透かしをくらいそうな、おとなしめの豚骨醤油。
しかしすぐにインパクトが狙いでなく、スープのうまみ重視なのが分かります。
本店の記憶がすでに怪しいものの、少なくとも抱いていたイメージを覆すスープの完成度の高さ。
なんともクリーミーな豚骨、臭みを丁寧に抜きとり豚骨の良いとこを十分に引き出しています。
麺は家系の中では細い方。かため指定で頼みましたが、最後までキチッと締まった食感が楽しめます。
塩は、家系で塩を作るとこうなるんだ、と妙に納得できるもの。やはりクリーミーさが際立ちます。
並べて食べるとどうしても醤油に押されがちに感じるのは、本店の時の印象と一緒^^;
気に入りました。18号線から一本でこれる立地も嬉しい。間違いなくまた来ます(^o^)ﾉ
【ショップデータ】
高崎市江木町624-33
11:00-23:00 木・第2月休
｢塩ラーメン(730円)｣
Hpを見ると恐らく一番のお勧めはこちら。鶏の塩スープが自慢とのこと。確かに優しくてほんわかした鶏。
塩もトゲトゲしさは皆無、鶏を引き立てようとしているのがよく分かります。しかし、少し薄いかな。
もう少し鶏でも塩でも前面に出した方が分かりやすい味になりそう。いや、でもこれは狙いなのかな。
中細麺は、細めの割りにモッチリ感があり、スープにも合っています。縮れ麺でも合いそう。
チャーシューは小ぶりながら2枚、肉のうまみが伝わるもの。ほうれん草はどうでしょう、あっさりしすぎかも・・
かつての｢鬼瓦＠東御（現・駅番）｣を思い出す丁寧に作られたラーメンかと思います。
インパクト系のラーメンに飽きた方にはお勧め。とことん胃に優しい一杯ですので(＾o＾)ノ
【ショップデータ】
多野郡吉井町塩61-3
11:30-14:00(土日祝-15:00) 17:30-20:00 火休
店内は改装されて、かなりキャパが広くなりましたね。
｢はしそば(550円)｣
いわゆるまぜそば系。あつもりとひやもり、そしてこったりとあっさりと選べますが、｢あつもり・こってり｣で。
麺の下には結構多めにスープが入ってます。温かい太麺、若干柔らかめでモチモチ、これは正解。
こってりだと背脂が多めに投入されますが、これが迫力を与えますね。麺の絡みの良さにも貢献。
具材の中では温玉が必須アイテム。黄身がネト〜と麺に絡むサマは視覚的にも味覚的にもたまりません。
麺は300gでしたっけ、かなりボリュームありますが難なくクリア。底に沈んだスープも思わず完飲。
なるほど人気メニュー、コスパもとてもいいですね。しかし外しがないお店。参りますね(^o^)丿
過去レポ→12月6日、9月5日、8月8日、3月11日、2月1日(ショップデータも)
メニューはもりそばとラーメンが基本。お勧めはやはりこちら、のようです。
｢もりそば(700円)｣
つけダレは勢いのある魚介と重厚な動物系。やはり｢満帆｣に通ずるものがありますが、より食べやすい気も。
甘みは満帆より少し控え目なものの、この甘み、好きなんですよね、自分。魚粉も邪魔してません。
中太麺はつややかさともちっと感は満帆のいいとこどり的。少し平打ちタイプなのが結構斬新かも。
具は大き目のチャーシューにコリコリメンマ、これらは満帆とほぼ共通かな。
並で200gの麺ですが、比較的細めの麺ゆえか、十分な量に感じますね。といってもスルリと完食。
そして、スープ割りを推奨する貼り紙があればしなきゃ損ですよね。
これ、動物系がちょっと変わった感じにふられて面白い。魚介がたつと思ってたので意表を突かれました。
店員さんもよく気が利いて好感もてます。｢虎心｣とのハシゴも、次回視野に入れてみたいです(^o^)丿
【ショップデータ】
みどり市笠懸町阿左美926-2
営業時間：11:30-14:30 18:00-21:00（月は昼のみ）
定休日：火、第3月
