○房's（まるぼうず）＠軽井沢

中軽井沢駅前に今年の5月12日にオープンしたばっかりの新店。
メニューはこんな感じ。なにやら｢本物志向｣な予感が漂ってくるメニューです。

あっさりのとこってりのを食べてみようと思い、これらを選択してみました。

｢和風にぼしらー麺(700円)｣

和風にぼし、これが何と｢カツオなどの節ガツン系｣。しかもとても澄んだあっさりスープです。
｢渡なべ＠高田馬場｣からこってり成分を抜き取った、そんな第一印象でした。
麺は縮れの細麺、食感は適度で延びにくいタイプ、スープにはよく合ってます。
チャーシューは柔らかくジューシー、メンマはコリコリ、デフォ半玉は小ぶりながら味がしみたもの。
ほうれん草の存在価値は微妙ですが、そこにのるのは煮干粉。
これを少しずつスープに溶かしていくのが楽しい。すると徐々に魚介がヒートアップしていきます。
このスープは他に代替が思いつきません。恐らく無化調でしょうが、最後まで飽きさせません。

｢豚濃らー麺(700円)｣
　
豚濃（とんのう）、豚骨スープは少しとろみを感じ、臭味をとことん取り除いた感じで飲みやすい。
しかし｢濃い｣かどうかは判断困難。デフォで載る高菜は相性いいはずですが、なくてもいいかも。
麺は｢縮れ麺｣｢ストレート麺｣から選べます。後者を選びましたが、これが意表を突く平打ち中太麺。
滑らかな口当たりとパスタ風の食感は｢げんこつ屋＠佐久｣によく似ています。

またランチタイムには｢おにぎり、サラダ、杏仁豆腐｣から一品がサービス（平日のみかも）。

今回杏仁豆腐にしましたが、自家製のさっぱりした杏仁、口直しには最適でした。嬉しいですね。

全体的に高いレベルで提供されています。大化けしそうな予感大、ですよ！(^o^)ノ

【ショップデータ】

軽井沢町大字長倉旭見3036-1
営業時間：11:30-14:00 17:00-22:00
定休日：不定休