ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

拉麺酒房熊人＠上田

2007/06/01(金)

気になっていたもう一つの新作味噌を確認に。

｢鰹味噌拉麺(850円)｣｢洋風味噌拉麺(850円)｣

鰹味噌、かなりパワフルな一杯を想像。そして結果、それに応えてくれましたよ～
通常の味噌は比較的サラリとした口当たりのものですが、これはどちらかというと｢ドロリ｣。
｢洋風味噌｣と、感じる雰囲気は類似してます（ぱっと見だけでは区別も難しいですしね）。
スープはどれだけのカツオを使っているんだろう、と心配してしまうくらいの豪快さ。
味噌とカツオの相性の良さは承知でしたが、いや、ここまで合うとはね～
そして驚きは、カツオ濃度が最初から最後の一滴まで変わらない点。見事に溶け込んでいます。
極太麺がマッチするのは予想通り。｢刻みニンニク｣も合う。カツオのたたきにも合いますもんね（笑）
｢洋風味噌｣、またまた鶏レバー濃度が上がったような。ウチのも完全に気に入った様子。

こんな熱い日は｢つけめん｣の誘惑が強く…かくして次回のメニューがもう決定(^o^)ノ

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