どらごんらーめん＠上田

｢自家製手打ち麺｣のお店。見た目は目立ちませんが、結構気になるお店。
麺の印象が良かったので、久しぶりにその麺を確かめたくて行ってきました。

｢つけめん(650円)｣

つけダレは醤油と味噌から選べますが、醤油で。ゴマ油と酸味の効いた薄味なタレです。
麺の上にはいっぱいトッピングがのってます。刻みチャーシュー、ワカメ、メンマ、玉子、ネギ。
その具をどけて麺を拾うのはかなり困難（笑）で必然的に具と麺を一緒に食べることとなります。
注目の麺、思ったより細く、縮れの勢いも控え目。水でしめられた割りには大人しい感じ。
しかし一緒に入ってくる具のおかげで寂しさはなく、色々な味の変化が微妙について面白いです。
特にワカメがとても合いました。固ゆでの玉子は甘すぎ、ネギは麺の上だと食べにくいかな。

恐らく一玉分ですので、サラリと食せるのが良いです。が、やっぱここは｢ラーメン｣かなあ。

過去レポ→05.9月15日(ショップデータも)