｢鶏増し｣と迷いましたが、鶏肉も食べられつつ久しぶりのこれで。
｢つけ・並(750円)｣
つけダレ、ちょっと変わった気がしましたが、鶏の煮汁を加えてあるそうで、そのためとのこと。
以前（といっても随分前ですが）より塩分も適度、そして量も少しアップしています。
中細ストレート麺、いわゆる｢ぶいよん麺｣は、やはりつけ麺で光ります。つけダレの絡みもグッド。
鶏肉、やっぱりいいですね、モモ肉。柔らかくジューシー。これだけでご飯一杯いけます。
もっと脂身が多くても、なんて思う人結構いるはず（笑）炙りの鶏皮とか最高ですけどね〜
そして楽しみだった昆布湯割り。窓際にポットが置かれており、自由に注ぎ足す仕組み。
良かったです。昆布のとろっとした成分が鶏のこってり感を吸収するみたいで、とても合います。
このためにだけでも、つけダレをお替りしたいくらいでした（別料金でできるかなあ：笑）
昆布湯は今後、カツオ湯にしたりとか、色々変わるかも、とのこと。
これからのつけの季節、楽しみがまた増えそうです（＾o＾）ノ
過去レポ→4月21日、3月9日、2月9日、07.1月16日
12月25日、11月28日、10月、9月��、9月��、8月、06.7月(ショップデータも)
この記事へのコメント
あーさん、まいど＠です。（あーさんて・・^^;）
早速、昆布湯裏話なんですけどね。
実は利用率低いんですよ。皆さん背中に目は無い様で・・タレを残したまま知らずに終了。
うちの特色として店内外の張り紙はよく見て欲しいんですよね。しょっちゅう変わってますから。（カウンターの品書き帖も例に漏れず）
見落とすと得が出来ない。（損こそしませんけどね）これ、ぶいよんでの鉄則なり。
てなことでこの場を借りてアピールしてみました。
早速、昆布湯裏話なんですけどね。
実は利用率低いんですよ。皆さん背中に目は無い様で・・タレを残したまま知らずに終了。
うちの特色として店内外の張り紙はよく見て欲しいんですよね。しょっちゅう変わってますから。（カウンターの品書き帖も例に漏れず）
見落とすと得が出来ない。（損こそしませんけどね）これ、ぶいよんでの鉄則なり。
てなことでこの場を借りてアピールしてみました。
2007/05/20(日) 23:52 | URL | Master #-[ 編集]
Masterさん、どうもです。あーさん、OKです（笑）
確かに気づかない方多いかもしれませんね。
自分は事前情報で、これ目当てでしたので（←過言）。
メニューに、｢昆布割り後ろにあります。ご自由に｣とか書くとか。
または厨房の張り紙に手書きで注意書き貼っておくとか（いま手書きの紙ないから目立つかも：笑）。
というわけで皆さん、得するための鉄則を忘れずに〜(^o^)
確かに気づかない方多いかもしれませんね。
自分は事前情報で、これ目当てでしたので（←過言）。
メニューに、｢昆布割り後ろにあります。ご自由に｣とか書くとか。
または厨房の張り紙に手書きで注意書き貼っておくとか（いま手書きの紙ないから目立つかも：笑）。
というわけで皆さん、得するための鉄則を忘れずに〜(^o^)
あなぐまさんこんばんは
つけめんの「つけだれ」は、鶏増しの煮汁のブレンドでコクが増しましたね。本日のは少し甘さが前面に出すぎている感がありましたが・・・おいしく昆布湯で締めくくれました（笑
昆布湯：畳の上を後ろに歩いてポットを運ぶお店って・・・なかなか無いですよね（爆
つけめんの「つけだれ」は、鶏増しの煮汁のブレンドでコクが増しましたね。本日のは少し甘さが前面に出すぎている感がありましたが・・・おいしく昆布湯で締めくくれました（笑
昆布湯：畳の上を後ろに歩いてポットを運ぶお店って・・・なかなか無いですよね（爆
kanさん、こんばんは。
そうそう、コクが増すって表現、まさに。
昆布湯締め、かなり良いですよね。予想以上に合いました。
畳の上を後ろに歩く…そう言えば他に経験ありません（笑）
これぞ、｢ぶいよん流｣ってことで、いっそ貫いて欲しいです！
そうそう、コクが増すって表現、まさに。
昆布湯締め、かなり良いですよね。予想以上に合いました。
畳の上を後ろに歩く…そう言えば他に経験ありません（笑）
これぞ、｢ぶいよん流｣ってことで、いっそ貫いて欲しいです！
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