きまぐれ八兵衛＠安曇野

｢大勝軒spiritsつけ麺｣も気になったのですが、未食のこれを。

｢和風つけ麺(800円)｣

つけ麺は｢並｣｢大盛り｣に｢中盛り｣の設定もできるように。今回は並でしたが、嬉しい設定です。
つけダレ、真っ先に目がいくのが多量の節粉、そして煮玉子半分、チャーシュー1枚、と豪華な具。
ベースの豚骨は思ったよりサラリ。通常の｢つけめん｣もそうでしたね。
しかししっかり豚骨の風味を楽しめ、合わさる節系の香りも上品、そしてとても効果的な酸味。
いまや色々な太さのつけ麺が出回る中で、ここの麺はどれ位の太さと言っていいのでしょうか。

らーめんと比べるとかなりの太麺、ということになるのでしょうね、自慢の自家製麺。
いや、良かった～。文字通り｢プツリ｣とした歯ごたえ、自分の歯が鋭い鋭器に豹変したみたいです。
コリコリでもシコシコでもない、きまはちチック、きまはちイズムな食感、とでもいいましょうか。
つけダレもよく運んでくれます。量は｢並｣では物足りませんね（連食考えても：笑）

スープ割りは別容器で運ばれてきます。豚骨の濃いスープ、｢山岡家｣を想起させます。
半分程ストレートで飲んでしまいました。仕方なくレンゲに入れてそっとスープを入れる方法で割り。
元々塩分がかなり濃い目なつけダレですので、割りスープはこの倍量ほど欲しかったです（爆）

やりますね、さすが。今年の夏、あと何回か食べずにはいられないかも(^ｏ^)ノ

過去レポ→07.1月20日、8月29日、7月1日、06.3月28日
12月13日、8月20日(ショップデータ)、05.5月22日