マトヤ＠伊勢崎

昼は土日のみの営業、というハードルの高いお店。本格的な｢群馬豚骨｣のお店です。
以前好評だったという｢からくりつけ麺｣がパワーアップして再登場した、とのことでしたので。

｢からくりつけ麺 其の弐(870円)｣

麺は加水低めの太麺と緑褐色の胚芽麺の2種類、トータル350gなり。見た目、美しいですよね。
つけダレはグツグツ煮えたぎった状態できます。麺を入れるというよりさっとくぐらせて食べる感じ。
一口目、これ驚きです何というこってり豚骨でしょう。ミルキーでオイリーでディープ（笑）
｢だるま大使｣のスープをとことん煮詰めるとこんな感じになるのかな～と思いつつ箸が止りません。
魚粉が結構乗っていますが、その濃厚なベースに隠れてしまいますね。しかし良いアクセント。
麺は硬めでコシがとても強いもの。当然、麺への絡みも凄まじい。｢虎心｣の濃厚より強いかも…
チャーシュー一枚、煮玉子一個（完璧な半熟具合）が潜んでいますが、いずれもハイレベル。
麺に乗るカイワレと糸唐辛子も、彩りだけではなく、味覚的にもしっかり貢献しています。
後半、ちょっと飽きが出るのは見越しているのでしょうね。こんなものももってきてくれます。

これ、見た目は唐辛子みたいですが、何となく旨みが増すような感じになります。
が、とにかく強いベースには、何を入れてもパンチ力には圧倒されっぱなし。
かなり、胃にきましたね～（爆）もしかして20代限定メニュー？と思ったほど。
スープ割りできる程の余力はありませんでした。う～したかったのに～、残念。

これぞ群馬の豚骨だ～、と見せつけられた一杯。またしても｢衝撃｣でした。
しかしこれほど濃厚なスープ、どうしたら出来るんでしょうか。素人には想像もつきません(^o^)ノ

【ショップデータ】

伊勢崎市山王町2020-6
営業時間：11:30-14:00 18:00-24:00
定休日：火曜

※09.2月下旬、閉店しました。