文蔵＠佐久

休日ということもあり、混んでいました。が、並ぶのは数人、良しとしましょう（笑）

｢つけそば(750円)｣

この日から、という新ヴァージョン。盛り付けが随分以前と変わりましたね。
まず丼に太麺、という流行のビジュアル、いいですね、これ。食欲中枢がキーンと刺激されます。
麺の食感はややソフトでしたが、これ位の方が食べやすいのかもしれません。
個人的には硬めのゴワゴワ麺が好みなのですが。。｢温もり｣ができるとこんな感じなのかな。
麺量は確実に増えました。ほうれん草がなくなった分、とのこと。海苔は大きくなりましたが（笑）
つけダレ、この日は結構熱めで嬉しかったです。がやや薄めだったかも。
麺のノリも悪くはないのですが、もう一つ表に出てくるものがあれば、と高望み^^;

高いレベルの中でも進化する可能性を感じます。ということは、楽しみが常にある、ってことですね。
今後も少しづつ変わっていくであろう文蔵、楽しみです（＾o＾）ノ

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