ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

ぶいよん＠上田

2007/03/09(金)

｢海｣の再確認をしに。前回、カツオの風味がやや弱めでしたので。

｢海・味玉(700+100円)｣

鶏肉もトッピングで(100円)。これを大盛にしたのが｢贅沢盛り(1000円)｣ですね。
さてスープ。一口目、鶏のまったりした深みが増したように感じます。
カツオは後から追いかけてきますね。マイルドな効かせ方ですが、以前より濃度は増しています。
お聞きすると、鶏の濃度は変えていない、とのこと。カツオが引き立て役になっているようですね。
オリジナリティ溢れる具材も、何となくしっくり馴染んできました。特にシラス、いい感じです。
鶏肉はモモからムネ肉へ変更されたようです。それなりに咀嚼力を要するもので、
好みは完全に分かれると思いますが、食べ応え、肉質感は確実にアップしました。
そして味玉、ブレが少ないのはお見事ですね～。

｢応援ブログ｣によると、鶏肉の味付けが変わったとか。日々進化しているようですね(^o^)丿

過去レポ→2月9日、07.1月16日
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この記事へのコメント

あなぐまさん、こんにちは。
ピーかり家全員ぶいよんファミリー（笑）です。
昨夜も食べました。
鶏増しの味付けが変わり、中まで味がしみておいしくなりました。
最近は夜も混んでいますよ～
鶏増し、たしか１００円だったような気が！

2007/03/10(土) 14:21 | URL | ピーかり #-[ 編集]

書き込み大変失礼いたします。

管理人様
はじめまして、Risppa blogと申します。
いきなりの書き込み大変失礼いたします。
このたびブログサービスを開始いたしました。
容量無制限、１アカウントでいくつでもブログが
作れます。更新もラクラク。是非一度お試しください！
不適切な場合、このコメントを削除してください。
できたばかりで不都合な点もあるとは思いますが、
何卒よろしくお願いいたします。
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2007/03/10(土) 16:57 | URL | Risppa blog #.ANd4Yow[ 編集]

ピーかりさんファミリー、どうもです（笑）
いや、通われていますね～素晴らしいです。
鶏増しの変化、是非試してみたいです。最近は目が離せませんね。
鶏増しは100円でした、すいません＞ファンの皆様及びマスターm(__)m

2007/03/10(土) 21:13 | URL | あなぐま #-[ 編集]

あなぐまさんこんにちは
なんか最近ぶいよんになかなか行けなくなっている応援隊です。
こうしてみなさんに紹介されるとホットします（まあ、味が追従しないといけませんが・・・）
鶏肉については確かに意見が分かれますね。味的には深みのあるモモの方がすきなのですが、ボリュームはムネの勝ち。ＭＩＸを今度望んでみようかな（笑

2007/03/11(日) 13:35 | URL | kan #-[ 編集]

kanさん、どうもです。
MIX、いいかもしれませんね～！自分も希望（笑）
鶏肉、試行錯誤されているようですね。ご苦労が伝わってきます。
豚肉に比べると、ぱさつき、まとまりにくさ、などがあるんでしょうか（推測）
kanさんのレポートも楽しみに待ってますよ～！

2007/03/11(日) 21:59 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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