拉麺酒房 熊人＠上田

3月いっぱいで消えてしまいます。あと何回も食べられないで。

｢カレー拉麺・１辛(780+50円)｣

あくまでも麺が主役、と自分の中での位置付けなのですが、カレースープ、しんみりいいです。
辛さは初期バージョンでいう｢3辛相当｣。適度な辛味の刺激が後からじんわり来る感じ。
そんな中でもスープの旨みをしっかり感じます。ベースの鶏がしっかりしている証拠でしょうね。
この日は、たまたま試作品を味見させていただきました。その名も｢濃厚味噌｣。
材料を伺う限り、かなりの原価と手間がかかっていそうです。なかなかいけそうですよ～

で後日。何やらまたもや研究メニュー（？）がいただけるかも、との噂を聞きつけて。

｢鰹カレー(780+100円)｣

ドロッととろみの強いスープは、カレーのとろみに、鰹のとろみが加わったためなんですね。
カレーに鰹…想像がつかなかったのですが、これがめっちゃ合う思いっきりツボを突かれました。
刺激の強いスパイシーなカレーを超越するが如くの鰹の効かせ方。見事に癒合してます。
太麺は、当たり前のようによく絡み、そして豪快に場外に飛び散ります。
カレー拉麺では、スープを完飲したのは初めてかも。いや、素晴らしいです。

惜しいなあ～これも今月一杯、とは。。いや、次の秋冬の楽しみ、と考えるべきでしょうね。
そして4月から味噌は、｢デフォ｣｢辛味噌｣｢鰹味噌｣｢濃厚味噌｣の４ヴァージョンになります。
そういえば｢フキ味噌｣も、もう出ているんですよね。春、いよいよ本番ですね(＾ｏ＾)ノ

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