らーめん 大将＠南箕輪村

一つ未訪店がありました。長らくの課題店でした。
店主が変わったとは聞いていたのですが、初訪なので比較できないのが何とも残念です。
メニューはとっても豊富。裏を見ると｢裏メニュー｣が（笑）思わずそちらに。

｢カツオ香味塩らあめん(600円)｣

｢背油の豚骨ラーメン｣という概念は、やはり以前の店舗のものなのでしょうか。
このカツオ香味、かなり全体としてはあっさりしたラーメンです。
スープに浮かぶカツオ油が全体を支配しますが、ちょっと塩スープと分離してしまっているような。
カツオ風味はとてもいいのですが、スープとしてのまとまりがあと一つのような気も。
中位の太さの軽いウェーブ麺は、サクッとした食感が好感。麺は、かなり好みです。
チャーシューは、一部パサツキがあるもののジューシーな部分も結構あり、そして厚みもあります。

｢カツオ香味醤油 500円｣、｢野菜らぁめん 700円｣など気になるラーメンも。
南信遠征時には頻回に通る道なので、気が向いたら再チャレンジしてみたいですね（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

上伊那郡南箕輪村神子柴7291-2　
営業時間：11:30-14:00 17:30-23:00
定休日：火曜