麺屋 ニ八＠伊那

昨年のラー博、最近までやっていた限定、と全て食べ損ねていましたので、
久しぶりに行ってきました。いや～人気はスゴイ、正午前でしたが満車、少し待ちました。
厨房は慌しくも、なぜか安心して見ていられます。店主は専ら監視役といった感じでした。

｢塩味玉ラーメン(700円)｣

醤油の中太麺も試したかったのですが、何となくここらしさをより味わいたくて塩で。
スープは一口目に魚介が前面にきますが、塩ダレがいいのでしょうね、後味があくまでも優しい。
薄く張った油膜は鶏油でしょうか、味がしっかりついている油でした。
麺は細麺になりますが、スッキリした食感が塩に合っているのですが、ちょっと特徴が薄い気も。
具の中ではコリコリメンマと柔らかチャーシューが秀逸。玉子は割と硬めでした、ちょっと残念。

県内屈指のオシャレなお店。水のおかわりのジャスミンティがなくなったのが残念ですが。
さらに温暖な気候になった頃、つけ麺あたりを食べに来ることでしょう（予定）(＾o＾)ノ

過去レポ→05.8月1日(ショップデータ)、4月5日