よんこ壱＠長野

3年ぶり位です。｢さんこ壱｣｢にこ壱｣なき今、貴重な｢壱系｣です。
この日は中途半端な時間帯でしたが、お客さんはポツポツ入ってきます。
休日の昼時は待ちができることもしばしばとか。ファミリー受けもしそうですよね。

｢特製秘蔵ラーメン(630円)｣｢秘蔵とろみ(680円)｣｢味噌ラーメン(600円)｣

ここのベースは背油たっぷりの豚骨醤油｢秘蔵らーめん｣。そこにネギ油を加えたのが｢特製｣です。
大き目の背油と甘みのあるスープ、昔から好きだったんですよ。懐かしい味です。
豚骨や煮干などの出汁も感じますが、終始支配するのは背油。これが実にスープに合います
中細やや縮れ麺はデフォだとややヤワ目なのも、昔の印象と同じ。そんなに気にはなりませんが。
秘蔵とろみ、比較的最近のメニューなのでしょうか、初食です。みるからにドロッとしています。
油が多いのかと思いきや、このトロミ、片栗粉っぽいトロミです…餡かけ好きな方にはいいかも。
｢熊人｣でカレー拉麺を細麺にするとこんな感じなのかなあ、と勝手に想像（笑）
味噌は、ニンニクと生姜が効いておりパンチのある仕上がり。太麺だとベターかな。

｢ネギ豚丼(300円)｣｢焼ギョウザ(200円)｣

タレでさっと和えられたネギが爽快な丼物です。かなり気に入りました。
ニンニクの効いたギョウザもコスパ抜群ですね

久しぶりのよんこ壱、堪能できました。接客の女性がとっても感じ良かったのも印象的。
通し営業もありがたいですし、今後も機会ありそうです。麺はかため指定で（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

長野市大字南長池505-10
営業時間：11:00-深夜2:00
定休日：無休