らーめん｢飛雄馬｣＠長岡

18日の夕刻、中休みの関係もありここへ。長岡まで結構距離あるんですね〜（笑）
店内はいたるところに野球関連グッズが展示されており、野球博物館さながら。
地元の高校のユニフォームから大リーグまで様々。店員さんの服もユニーク(^｡^)

何といってもここへはつけ麺を食べにきたようなもの。
つけはあっさり・背油・味噌から、麺は3種類（4・20・22番）から選択可能です。
｢つけ麺（７５０円）｣の背油・4番（平打ち極太麺）・麺小盛（150ｇ）で。

ぱっと見、すごく色彩豊かで芸術的ですね〜。麺小盛指定でタマゴがサービスとなるのは嬉しい限り！

↓麺とスープのアップを（クリックで拡大します）。

4番麺…ほとんどフェットチーネ（笑）、アルデンテで茹で上げられており、
背油＋豚骨の出汁・油たっぷりのスープに根気強く絡んできます。
スープも油っこさは微塵も感じず、こってり感の真髄を実感しながら食べられます。
一見喧嘩してもいいような組み合わせを、このように料理してしまうとは…ホント、恐るべし…です。
海草類、食べやすいようにカットされた肩ロースチャーシュー、味のよくしみた煮卵、
具材ひとつひとつに手抜きを感じるところがありません。

そして｢醤油ラーメン（６００円）｣、あっさりと背油があり、
背油が一番人気と聞いていたのですが、つけ麺のこともありあっさり、をチョイス。

少し濁ったスープには油膜が結構張っています。
何も警戒せずに飲むと…おぉ！海老！海老がくる、くる！
よくみれば桜エビが表面に散らばっていますよね〜（汗）
他にも貝類などを含めた魚介フレーバー満載！
中細縮れ麺の茹で加減もいいです。
チャーシュー、写真では分かりにくいですが、厚みは2.5cmはあろうかというもの。
ほとんど角煮です（笑）これがまたジューシーかつボリューム満点！
デフォで煮卵半分つくのも嬉しい限り、です。

いやぁ〜、インパクト強烈！でした。
夜の中、色々なラーメンがあるんだなあ、と再認識させられました。
特につけ麺、これ最強！ですね。

機会あれば、｢背油醤油｣や｢つけ・味噌こってり｣、試してみたいなあ。

【ショップデータ】


長岡市堤町7-6
営業時間：11:00〜15:00LO 17:00〜21:00LO（土日祝日は16:30〜）
定休日：無休