タテさんの教えを守り開店30分前にピッタリ到着（笑）タッチの差で一番手に。
あっという間に行列が…ス、スゴ過ぎる…。中の待合室は冷房もきいてて快適♪
雑誌もたくさん置かれており、店員さんから麦茶のサービスまでありました。
さほど疲れることなく定刻５分前に開店。数あるメニューの中、
｢醤油麺：味付たまご（６００＋１００円）｣、｢旨藍濁汁麺（７００円）｣、
そして今月から出た｢つけ麺（７５０円）｣を。
｢醤油麺｣真っ先に焼きアゴの香りが鼻腔をくすぐります。
極限まで油が取り除かれたスープは魚介を前面に出していますが、
非常に飲みやすいです。鶏の風味も後から追いかけてきます。
麺は中太ストレート。思ったより太く、決して硬くはないもののコシが強い！です。
チャーシューは“ホロッ”と“トロッ”の両方楽しめるもの(^.^)
味付たまご、黄身のかたさ、味付けともに完璧、です。
｢旨藍濁汁麺｣、一日30食限定の｢塩とんこつ｣です。
一見かなりあっさりした白色スープ、正直あまりそそる感じではなかったのですが…
意外でした。豚骨結構濃いです。そして塩とのバランス、絶妙ですね。
この塩、が只者ではないのでしょう、貝の香り、素人でもすぐ分かります。
クラムチャウダーのような出汁と豚骨とがどちらも突出せずバランスとっています。
また揚げネギの香ばしさが何ともいえません。入れるかどうか最初に聞かれるニンニクチップも正解♪
スープに影響しないので、後半かきまぜて食べると2度楽しめます。
｢つけ麺｣、写真は大盛りです。
まずスープにびっくり。厚い油膜がはりこってり、です。
鮎の魚醤を使用しているとのことですが、とにかく味わったことない複雑な味（笑）
魚介強いのですが、豚骨・鶏の香りもするし、よく説明できません^^;
ハルユタカを使用している自家製麺はやはりコシがしっかりしています。
スープのこってりが麺に絡みつくの何の…。旨すぎ！！です。
チャーシューは当然冷たいものなのですが、ここの脂身が締まっててまた旨い。
割りスープも標準で用意されており、鶏のいい香りがよりプラスされGOOD！です。
お店を出ると30人ほどの行列が(☆o☆)キャチフレーズは｢NEW新潟らーめん｣。
新潟に新風を吹き込んでいることは間違いないようですね。
【ショップデータ】
新潟県上越市下門前1650
営業時間：11:30〜14:30（土日祝は11:00？〜15:00）
17:30〜21:00（スープ切れ終了）
定休日：水曜
この記事へのコメント
開店一番乗りおめでとう！混むでしょ・・・。お店の対応などがかなり良くいいです。
もちろん御家族で食べられたのですよね・・・まさか一人で３杯食べてないね☆
基本の醤油麺であごだしを堪能されましたね、塩豚骨は、私もはじめて食べたときは
醤油より何となくそそられませんでしたが、やはり食べてみると美味さに脱帽！
つけ麺の今年バージョンを食べられましたか〜〜。
鮎の魚醤大変気になっているのです・・・どんな複雑な味がするのか・・・
しかし今度の新潟入りの時にあごすけさん、お休みなのが残念！
麺は、自家製麺で麺量多めです・・。
私の感想ポイントが良いのも・・味・対応などＧＯＯＤ
もちろん御家族で食べられたのですよね・・・まさか一人で３杯食べてないね☆
基本の醤油麺であごだしを堪能されましたね、塩豚骨は、私もはじめて食べたときは
醤油より何となくそそられませんでしたが、やはり食べてみると美味さに脱帽！
つけ麺の今年バージョンを食べられましたか〜〜。
鮎の魚醤大変気になっているのです・・・どんな複雑な味がするのか・・・
しかし今度の新潟入りの時にあごすけさん、お休みなのが残念！
麺は、自家製麺で麺量多めです・・。
私の感想ポイントが良いのも・・味・対応などＧＯＯＤ
2005/06/19(日) 08:46 | URL | タテさん #-[ 編集]
タテさん、こんばんは〜
もちろん一家で、です(笑）
あごだし、やはりこの辺りでは味わえませんね〜。初めてでしたが、｢あっこれはあごだ！｣って納得できたのが不思議でした。
つけ麺の鮎の魚醤、まさしく恐るべし、です。
味の奥深さは言葉では足りませんね〜上品な上にも攻撃的なガツン度が感じられました。
タテさんの評価、大いに納得！★五つ、確実です。
もちろん一家で、です(笑）
あごだし、やはりこの辺りでは味わえませんね〜。初めてでしたが、｢あっこれはあごだ！｣って納得できたのが不思議でした。
つけ麺の鮎の魚醤、まさしく恐るべし、です。
味の奥深さは言葉では足りませんね〜上品な上にも攻撃的なガツン度が感じられました。
タテさんの評価、大いに納得！★五つ、確実です。
こんばんは！
あごすけさんのらーめんやつけめんをタテさんの食べ歩きの基準にしてるかな・・笑
最近あごを使用しているラーメン店さんが増えてるようですが、あごすけさんは、恐るべしですぞぉ（笑）
多分御家族連れで一番乗りのでテーブル席だと思いますが？？
カウンター黄金の一番乗り左側の隅に陣取ると御主人（月岡さん）の
真剣なラーメン作りと厨房の各種具財に目をはります。
あごすけさんのらーめんやつけめんをタテさんの食べ歩きの基準にしてるかな・・笑
最近あごを使用しているラーメン店さんが増えてるようですが、あごすけさんは、恐るべしですぞぉ（笑）
多分御家族連れで一番乗りのでテーブル席だと思いますが？？
カウンター黄金の一番乗り左側の隅に陣取ると御主人（月岡さん）の
真剣なラーメン作りと厨房の各種具財に目をはります。
2005/06/19(日) 23:50 | URL | タテさん #-[ 編集]
タテさん、どうもです。
>一番乗りのでテーブル席だと思いますが？？
その通りでございます。
一番奥なのでtoiletの前というのが多少気になりましたが（笑）
黄金の左隅ですか〜確かにテーブルからは中の様子が見えなかったので残念^^;
機会あれば座ってみたいな〜（多分一人では来れませんが^^）
>一番乗りのでテーブル席だと思いますが？？
その通りでございます。
一番奥なのでtoiletの前というのが多少気になりましたが（笑）
黄金の左隅ですか〜確かにテーブルからは中の様子が見えなかったので残念^^;
機会あれば座ってみたいな〜（多分一人では来れませんが^^）
どうもです。
連休に行ったのですが、シャッター待ちしなかったので、1時間以上かかりました。
このタイプの出汁は自分も初めてでした。美味しかったです。
限定メニュー惹かれます。
連休に行ったのですが、シャッター待ちしなかったので、1時間以上かかりました。
このタイプの出汁は自分も初めてでした。美味しかったです。
限定メニュー惹かれます。
2005/06/22(水) 11:25 | URL | sanchan #-[ 編集]
sanchanさん、こんにちは〜！
連休に行かれましたか〜。１時間待ち…う〜んさすが人気店、ですね。
１時間並んで食べる価値はあるかもしれませんね。でも許容範囲ギリギリかな（笑）
あごだし、県内ではあまり聞いたことありませんので、余計魅力を感じてしまうんでしょうね〜☆
連休に行かれましたか〜。１時間待ち…う〜んさすが人気店、ですね。
１時間並んで食べる価値はあるかもしれませんね。でも許容範囲ギリギリかな（笑）
あごだし、県内ではあまり聞いたことありませんので、余計魅力を感じてしまうんでしょうね〜☆
あなぐまさん、こんばんは。
タテさんとこでもコメント入れさせてもらいましたが、私も先日行ってまいりました。
シャッター先頭で、つけ麺を。
そうだったのかー！鮎の魚醤かー！・・・って初めて聞く食材ですが(笑)
なんとなく川魚のいい香りがするね〜と同行したツッチーと話してたんですよ。
昨年のつけダレより魚の香りはやさしくなったんですけど、今年のは気品漂う上品なものになってますね。
上品とはいえ、ボディがしっかりしてるので物足りなさは無く、逆に骨太に感じられました。
麺も言うこと無しだったし、こちらにもほしいお店ですね。
あ、あと杏仁豆腐もスゲー美味でしたよ！
ちなみに私達一行もトイレ前のテーブル席でした(笑)
タテさんとこでもコメント入れさせてもらいましたが、私も先日行ってまいりました。
シャッター先頭で、つけ麺を。
そうだったのかー！鮎の魚醤かー！・・・って初めて聞く食材ですが(笑)
なんとなく川魚のいい香りがするね〜と同行したツッチーと話してたんですよ。
昨年のつけダレより魚の香りはやさしくなったんですけど、今年のは気品漂う上品なものになってますね。
上品とはいえ、ボディがしっかりしてるので物足りなさは無く、逆に骨太に感じられました。
麺も言うこと無しだったし、こちらにもほしいお店ですね。
あ、あと杏仁豆腐もスゲー美味でしたよ！
ちなみに私達一行もトイレ前のテーブル席でした(笑)
2005/06/27(月) 22:00 | URL | iggy #/VnjDXVU[ 編集]
iggyさん、こんばんは〜！タテさんの掲示板で、いつも羨ましく拝見させてもらっていましたよ〜。
鮎、何も知らされておらずに当てたら、もはやプロですよ（笑）川魚と当てただけでもスゴイです。あ〜あの独特の風味が今でも思い出されますぅ。。
気品、骨太、大いに納得です。スープと麺、そして具材に至るまで、隙を見せない出来上がりは、さすがとしか言いようがありませんね。
うっ、杏仁豆腐…次回訪店時の大きな課題です。羨ましい！
もちろん次回も｢あのテーブル｣狙いますよ！（笑）
鮎、何も知らされておらずに当てたら、もはやプロですよ（笑）川魚と当てただけでもスゴイです。あ〜あの独特の風味が今でも思い出されますぅ。。
気品、骨太、大いに納得です。スープと麺、そして具材に至るまで、隙を見せない出来上がりは、さすがとしか言いようがありませんね。
うっ、杏仁豆腐…次回訪店時の大きな課題です。羨ましい！
もちろん次回も｢あのテーブル｣狙いますよ！（笑）
今日日本海に海見に行きはここ、帰りは食堂ミサ行って来ました。
ここはやっぱりすごいですね。
今日で行ったの2回目だけど、
午後2時過ぎに行ったのにほぼ満席だし(汗)
25日まで限定の爽辛つけ麺っていうの食べてきました。
麺の上にレタスやきゅうりが山のように盛られていて、サラダ感覚で
頂くこと出来ました。
麺も結構量あったのに入る入る。
割りスープが蕎麦湯入れに入っていてスープだけ飲んでみたのですがおいしいですね。
帰りは食堂ミサで味噌ラーメンを。
昔ながらの定番って感じで炒め野菜
がたくさんのっていて僕の中での
味噌ラーメンNo.1だな。
ここはやっぱりすごいですね。
今日で行ったの2回目だけど、
午後2時過ぎに行ったのにほぼ満席だし(汗)
25日まで限定の爽辛つけ麺っていうの食べてきました。
麺の上にレタスやきゅうりが山のように盛られていて、サラダ感覚で
頂くこと出来ました。
麺も結構量あったのに入る入る。
割りスープが蕎麦湯入れに入っていてスープだけ飲んでみたのですがおいしいですね。
帰りは食堂ミサで味噌ラーメンを。
昔ながらの定番って感じで炒め野菜
がたくさんのっていて僕の中での
味噌ラーメンNo.1だな。
2006/06/16(金) 20:20 | URL | zucca #9B64OxmM[ 編集]
zuccaさん、こんばんは。
いや〜、羨ましいです！あごすけ＆ミサ。
しかも限定つけ麺、行かれたんですね。ここの麺のおいしさ、わずかながら覚えています。
割りスープ、いい出汁ですよね。つけダレもおいしかったんでしょうね。
ミサは未食なので、今年中に制覇する予定です（笑）
いつ行けるかな〜、やっぱ海水浴シーズンかな。
いや〜、羨ましいです！あごすけ＆ミサ。
しかも限定つけ麺、行かれたんですね。ここの麺のおいしさ、わずかながら覚えています。
割りスープ、いい出汁ですよね。つけダレもおいしかったんでしょうね。
ミサは未食なので、今年中に制覇する予定です（笑）
いつ行けるかな〜、やっぱ海水浴シーズンかな。
つけダレはあごすけにしてはあっさりだったけど、でもしっかりした味
でした。
ミサは海水浴シーズンは本当に混みますよ。
中休みなしでやっているから3時ぐらいに行っても満席って事あったから。
ラーメンだけでなく定食とかやっているし。
でもここ行くといつも味噌頼んじゃうんだよなー。
でした。
ミサは海水浴シーズンは本当に混みますよ。
中休みなしでやっているから3時ぐらいに行っても満席って事あったから。
ラーメンだけでなく定食とかやっているし。
でもここ行くといつも味噌頼んじゃうんだよなー。
2006/06/16(金) 23:33 | URL | zucca #9B64OxmM[ 編集]
zuccaさん、どうもです。
ミサ、さすがの人気ですね。時間に余裕をもって行ってみます。
ラーメン以外のメニューが豊富なのも、家人を釣るには絶好ですしね☆
自分はもちろん、｢味噌｣狙いです！
ミサ、さすがの人気ですね。時間に余裕をもって行ってみます。
ラーメン以外のメニューが豊富なのも、家人を釣るには絶好ですしね☆
自分はもちろん、｢味噌｣狙いです！
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