麺ズテーブル亀屋＠千曲

｢大黒屋＠千曲｣のご主人を｢エクセレント｣と唸らせたラーメンです。
チャーシューは二つの山、玉子はお月様、稲穂は穂先メンマ、そこを流れる川が幅広麺…
そんなコンゼプトのもとに生まれたラーメンですが、今回は｢川｣を思いっきり入れてもらいました。

｢さらしならーめん・太麺(700円)｣

前回、もっともっと食べたかった幅広麺が、目の前にたくさんあります。嬉しいです。
さてその幅広麺、幅は6mm程あるでしょうか。とても平たく薄く延ばされています。
チュルチュルッと啜りこめば、適度な食感と共に口の中で麺が踊りだします。いや～イイ、これ
進化したスープもじっくり味わいたいのですが、麺を食べるのが楽しくて仕方ありません（笑）
次から次へと口に入れていかなくては気がすまない、そんな風に思わせる麺でした
麺を食べ終わった後にスープはじっくり味わいました。動物系と煮干の香りが上品で優しいですね。
チャーシュー、煮玉子、穂先メンマ、どれも妥協を許さぬご主人の思いが感じ取れる具材です。

｢さらしな｣では希少な麺ですが、この太麺使用、さほど手間や原価は変わらない、とのこと。
今後も安心して頼むことができそうです。もちろんデフォ中細麺も忘れてはいけませんけどね(^o^)ノ

過去レポ→06.11月21日、05.11月20日(ショップデータも)