ぶいよん＠上田

新作が出来たとのこと。が、この日は何とお昼分が出てしまったとのこと。
しかし、｢“隠し玉”がなくてもよければ｣との条件で、作っていただけました。

｢印度のとりそば・大盛り(750+100円)｣

ベースの｢とりそば｣にカレー風味の具材をのせたシンプルな構成。福神漬けが目立ちますね。
さてそのカレー、鶏の挽肉をじっくりとカレーと醤油で炒め、煮付けられたもの。
これが何ともしっくりとするカレー味。スパイスは馴染みのある感じですが、
鶏の旨みが挽肉に凝縮され、あっさりした鶏スープに実に深いコクを与えています
辛さは非常にマイルドながら、鶏の旨みで勝負、といった姿勢が見られますね。
最初の数口は鶏スープを味わえましたが、カレーが溶け出すうちに舌がカレーに少しずつシフト。
最後にはカレーの味しかしませんでしたが（笑）この味の変化は、とっても面白いです
シャッキリ中太麺も健在。特別に仕込まれた｢隠し玉｣も、とてもよく合ってました

｢鶏の挽肉を使うこと｣、｢カレーには鶏のブイヨンが使われる｣ことから、
店主の鶏へのこだわりが感じられます。実に論理的なメニューではないでしょうか。
そうそう、もうすぐkomachiとNaoに掲載されちゃいます。混雑必至は容易に予想されますね。
印度、もう一度食べてみたいです。混雑が解消されるまでやっているといいなあ(^o^)丿

過去レポ→9月23日、9月5日、8月8日、7月24日(ショップデータも)