ゆいが＠長野

夏に麺が新しくなり、つけ麺の方もとっても気になっておりました。
開店直後は狙い、ですね。

｢味玉つけ麺(850円)｣｢ベリーグルト杏仁(200円)｣

元々つけ麺の麺には不満はなかったのですが、やはり良い麺だなあ、と思います。
中太でどちらかというと平打ちな麺、しっかりした食感と小麦の風味がにじみ出てきます。
以前との比較は困難なのですが、その｢小麦の風味｣がアップしたような気はします。
つけダレは魚介が爽やかに効いていますが、以前より酸味がかなり増しました。
若干好みが分かれるかもしれませんが、自分としてはうまく酸味を処理しているな、と感じました。
このあたり、長野市内の他店と差別化が図られており、とても好感もてます
大き目の丁寧に作られているチャーシュー、極太メンマは安定感バッチリ。
味玉は黄味が少し流れ出るタイプ、味はよく漬かっていますね。
そして杏仁、ここではもはや欠かせません（笑）

ラー博後には混雑必至でしょうね。落ち着いた頃合を見てまた来ます(^o^)ノ

過去レポ→9月13日、7月5日、5月24日分(ショップデータも)