３７５１（みなこい）＠上田

Komachi効果も徐々に現れているようですね。皆さんよく辿り着けます（笑）
で、話題の一品を…と思うと、最後の一食、何とかありました。ほっ。

｢DoDo麺(1000円)｣

鶏のモモの部分だけからとことん炊き出した鶏白湯、まさに店主渾身の一杯。
真っ白で澄んだスープ、鶏の濃い香りは｢バターをあっさりさせたような｣感じ。
ストレートに鶏を感じると、ふっと唇にまとわりつくあの感じ。いいです
このタイプのスープにしては塩分はやや高目ですが、これくらいあってもOKなレベル。
細縮れ麺の食感は安定感ありますね～合わせるスープの幅が広い麺です。
そして圧巻が具の鶏肉。柔らかく細かくほぐされた肉、当然うまいです。
しかし食べても食べても出てくる肉。見た目以上に底にもどっさり入ってました。
食べ手に｢あ～鶏食ってんな～｣と思わせる狙い、見事的中です

｢ラーメン・オリジナル(700円)｣｢ラーメン風ワンタン(仮称)｣

ちょっと考えたメニューがある、とのことで、是非！ということで作っていただきました。
一番の特徴はチューシューの代わりのカモスモーク。ラーメンには珍しいですが、結構合います。
スープのベースは醤油ですが、生姜の効かせをなくし、代わりにラー油と卵とじで仕上げています。
ちょっとインスタントラーメンぽい雰囲気満載（笑）スモークの香りがスープに溶け出すのもグー。
そして、製麺所からいただいたというワンタンの端切れを使ったラーメン。
麺はワンタンなので、正確にはラーメンではなくてラーメン風。
これ｢究極のピロピロ麺｣ですね（笑）透けるほど薄い部分やダマになっていて硬い部分もあり、
ズルズルズル～とスープごと口に吸い込まれていく感触がなんとも新鮮。気に入りました

店主の柔軟な頭から繰り出される様々なアイデアと試み、これからも興味津々です(^ｏ^)ノ
※あくまでもラーメンのレギュラーメニューは｢ラーメン｣と｢塩ラーメン｣ですので、
その他のメニューはその日によって不可能なこともありますのでご了承ください。

過去レポ→10月17日、9月22日、9月1日(ショップデータ)