やよいそば＠高山

｢豆天狗｣に向かうも行列で断念、こちらは空いておりました。

｢中華そば(650円)｣

スープは黒味を帯びており、ふわ～とカツオの香り。｢つづみそば｣と全く路線が違います。
麺、これが良かったですね～茹で時間はものの20秒くらいかと思います。
茹でるというより｢お湯にくぐらす｣といった方が正しいかもしれません。
噛みしめるとじわっと小麦が広がる、風味の豊かな麺でした。へたれにくさもマル
チャーシューは肩ロース。咀嚼力を要するものではあるのですが、肉の旨みは十分。
やはりシンプルな一杯なのですが、お一人で切り盛りされる店主の心意気が伝わってきます。

麺の良さが強烈に脳裏に焼きついたお店でした（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

高山市七日町1-43
営業時間：11:00-19:00
定休日：火曜