蔵人＠茅野

これからの季節には、たまらなく恋しくなるお店、ですよね。

｢焼き黒味噌ラーメン(700円)｣｢焼き醤油ラーメン(650円)｣

黒味噌、実に良い豆の香りがしますよね。いかにも熟成された味噌、という感じ。
中太麺のモチッとした食感もここならでは。以前やや柔らかめに感じたこともありましたが、
今回は全くそれを感じさせないもの、最後まで良い食感が保たれました。何気にスゴイことです
醤油、こんなに細い麺だったっけ、と思いましたが、やはり食感が良く、のびにくかったです。

｢焼き味噌ラーメン ガツン(950円)｣

一瞬怯んでしまう値段ですが、一目見て納得。肉、デカ（笑）
冷静になりスープを飲むと、豚骨の濃い風味。意外に味噌がでしゃばりません。
豚骨の配分をかなり多目にしているのでしょうが、豚骨特有の臭味やとろみはほとんど感じません。
誰にでも受け入れられる味ですし、かつ豚骨味噌としての完成度としてもとても高いのでは
2cm位の厚みをもつデカチャーシュー、赤身をホロホロに柔らかくしたものですが、
見た目通り食べ応え十分。このラーメンに必要かといえば、結構微妙ではありますが…（笑）

｢雑炊返し(150円)｣

やや～、想像どおり、最高ですね。卵とネギ、ほんのり香る柚子、素晴らしいボリュームも十分。

これからの季節、このお店なしには語れません。訪店頻度を上げたいお店です(^o^)丿

過去レポ→06.7月17日、05.6月(ショップデータも)