麺屋 響＠長野

通し営業と、ラーメン以外のメニューが豊富なことが、足を向けさせます。
と動機は不純（？）なのですが、濃厚な豚骨スープはかなり本腰を入れていると思われます。
また、ちょっと小腹が空いた時に助かるサイズ｢半(半分のサイズ)｣があるのも魅力的。

｢塩豚骨らーめん(490円)｣｢麻婆麺(530円)｣

塩豚骨、｢豚骨｣と比べると、濃厚さはそのままに、より飲みやすいスープに感じます。
｢狼煙に似ている｣家人の言葉になるほど。。その気になって飲むと｢狼煙｣そのものに感じます（笑）
低加水麺はそこそこのコシをもちますが、硬めオーダーがより良いかもしれません。
麻婆麺、四川あんかけ風ラーメン、という感じでしょうか。エビチリに使われるような餡でした。
結構本格的な中華料理屋さんの味にちょっとビックリこちらは多加水麺、と使い分けもしっかり。
どちらも｢半｣とだけあって、あまりにもスルッと食べられてしまいました。｢並｣でも連食OKです（笑）

｢スープ炒飯(750円)｣

ラーメンと比べるとやや高めの設定。しかし内容をみてすぐに納得できました。
いわゆる｢餡かけチャーハン｣なのですが、パラパラのチャーハンにはシーフードがタップリ。
そしてそれらの複数の旨みが餡にしっかり浸透しており、これまたかなり本格派

さほど広そうには見えない厨房で、これだけのモノを作り出すことは、簡単なことではないはず。
牛丼、カツ丼にはじまり定食類やお酒類も充実。なかなかないですよね、こういうお店(^o^)ノ

過去レポ→6月13日、05.10月19日分(ショップデータ)