ラーメンファンタジスタ in ながの東急

今月の8日から、｢ご当地ラーメンが月替わりで＆県内外各店の味を作り出す
店主同士のコラボラーメンが期間限定で楽しめる｣企画が、ながの東急で開かれています。


で、ようやく昨日、行けました。昨日は｢吉野家｣が一日だけの｢牛丼復活デー｣。
通る吉野家にはことごとく長者の列が。｢これはチャンス！｣と思い一大決心。
長野駅前もいつもにまして空いています。しか〜し、東急駐車場はいつもになくいっぱい…
ヤな予感が的中しました・・・11:35に到着時、既に行列が階段の踊り場まで。。^^;
しかし回転は意外に早く30分足らずで着席することができました。ただいま3弾中の第1弾。

｢らーめん by 宝屋(680円)｣｢あの日のごちそう(650円)｣

宝屋、京都のラーメン屋さんです。豚骨醤油に細麺の組み合わせのラーメン。
見た目｢麺屋 響＠長野｣に似てますね。しかしスープは意外にもあっさりしてます。
豚骨風味そのものはまずまずですが、塩分濃度がかなり高め。ブレかもしれませんが。
ストレートの細麺、見た目から期待したほどの食感は得られませんでした。
もっとしゃっきり、スキッとしたコシがあると、かな〜り良い感じかと。
チャーシューは薄くてハムのよう。珍しいです。これ、家人がかなり気に入っておりました
｢あの日のごちそう｣は、｢凌駕IDEA｣と｢宮坂商店｣とのコラボです。
煮干のしっかりした出汁がとられたスープ。誰もが一口啜って懐かしさを感じることでしょう。
しかし単なる｢懐かしさ｣で終わらせない工夫が随所にみられます。
スープにほんのり浮く節、しっかりした中細縮れ麺、柔らかい赤身のチャーシュー。。
濃い目の味付けが若干気になった以外は、上品にうまくまとめているなあ、と感じました

｢汐留Nスタイル(800円)｣

そして、一番驚いたのがこれ。｢汐留らーめん｣と｢笑楽亭｣グループとのコラボです。
あさがお風の丼はどこかで見慣れた感じ。何とも食欲をそそられる節の香りです。
しかし飲んでまず感じるのは動物系。バターのように濃厚でまったりしたスープに度肝。
どこかで味わったような、しかし絶対に味わったことないな、というスープ（笑）
節が所々に浮いていることから、やはり節系も使われているんだな、と確信。
平打ち麺なんですね〜、これがめちゃ良かったですツルンとした舌触りと喉越し。
そして濃厚なスープとの絡み具合も意外なほど良し。そしてへたれにくい。
｢げんこつ屋＠佐久｣の（良いときの）手切り麺を彷彿とさせる逸品でした。
ホロリととろけるチャーシュー、シャキシャキした穂先メンマ、自然な小松菜、
焼印の入った煮玉子も、当たり前のように上手な仕上がりよう。

かなりマイナスの目から見ていたのですが（笑）本格的なラーメンにかなり意表を突かれました。
第2･3弾もとても楽しみですね（が、どちらとも行けるとは限りませんが…）

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