ロコ＠軽井沢

すっかり秋めいてきた軽井沢。小雨の舞う中軽はひっそりとしています。
店内はこの春、白を基調とした内装に変わり、広々としたレイアウトとなりました。
↓店主のプロフィールもしっかりとしてます（笑）

店主、久しぶりに見た気がします。｢東京あってり麺｣以来です。
ラーメンファンタジスタ、ラー博、とこれからは忙しい時期でしょうね。

｢軽井沢あってり麺(左はデフォ、右は塩：いずれも651円)｣

本日のお勧めは｢全部入りあってり麺｣の醤油か塩、とのこと。なぬ？し、しお～
ちなみに塩を普通のあってりでできるかどうか確認したところ、可能と快諾をいただきました。
さてその塩、ベースの魚介の効き方は通常のあってりそのもの。塩スープは白濁しています。
決してガツン度を狙ったわけではない塩スープ、とてもマイルドな仕上がりで広く受け入れられそう。
醤油（デフォ）の方が馴染みが深い分、飲み比べるとどうしても醤油の方がしっくりはきます。
｢あってり度｣は明らかに｢あっさり｣に振られている気がします。香味油増し、希望（笑）
麺はやや柔らかめに感じてしまいます。硬め指定、いつも忘れます。
具材の中では、ほうれん草がクタクタに近いもので、かなり自分好み
チャーシューは炙りが減ったかな、煮玉子は絶妙のかたさですがやや味付けが濃い目。

良い時はとても良いだけに（特に店主自ら作る時）どうしても要求が多くなってしまいますね^^;
実はメニューに｢つけ麺｣が載っていたのですが、いまだ夜限定（数不定）だそうです。。
東京進出など進化目まぐるしいお店ですが、より一層のグレードアップを期待しちゃいます。

過去レポ→06.2月2日、05.11月4日、7月28日、6月1日(ショップデータ)