ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

らーめん｢天雅｣＠辰野町

2005/04/04(月)

有休を使って1泊2日で南信遠征へ。
かなり早く辰野入りしてしまい、開店まで時間つぶすのが大変^^;
開店一番のりで入店。女性が厨房で仕切るお店。活気がある。

｢熟成醤油らーめん（６０９円）｣、｢豚骨醤油一番らーめん（６３０円）｣、
｢すっぱ醤油らーめん（６０９円）｣を。

｢熟成醤油らーめん｣
豚骨と魚介の絶妙なバランスを保つスープ。【蒼天＠佐久】に共通するところが。
中細の縮れ麺は硬めオーダーで丁度良い硬さ。スープによく絡む。
チャーシューは箸でもつことができないくらい柔らかいのだが、かなり薄い。
デフォで煮卵半分（黄身ゼリー状でうまい）入りコストパフォーマンスも良い。
メンマは大き目のもので歯ごたえがとても良い。

｢豚骨醤油一番らーめん｣
豚骨濃厚なこってりスープ。豚臭さを極限まで消しており飲みやすい。
こってり度が高いために麺との絡みはより良いかんじ。
ストレートの細麺が選べるようになれば完璧だが（無理だろうが）。
連食予定がなければ迷わず替え玉頼むところ^^

｢すっぱ醤油らーめん｣
一応“オススメ”とのことでオーダー。
カツオ節がたっぷりのり、油膜はほとんど張らない極力あっさりを心がけているスープのよう。
すっぱ、は酢だろうか。魚介との相性は悪くないと思うが､食べ手を選びそう。
干しエビなどの具からも和風を感じることができる。
麺との絡みも上記と比べるともうひとつか。ラー油を垂らすとなかなかいけた。

お馴染みじゃげなグループ。テーブル上の調味料も懐かしい（笑）。
｢たまねぎの粉｣、なかなかいい。

奥に座敷があり意外に店内は広い。
そこだったので厨房がみえなくて残念（女性の麺上げが見たかった…）
つけ麺もかなりおいしいらしい。
う～ん、レベルが高い気になるお店である。

【ショップデータ】