ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

北関東麺類研究所＠高崎

2006/09/18(月)

今年の春により駅前に移転しました。ビブレのまん前の一等地です。
年中無休で頑張っておられますが、運悪く数ヶ月前に来たら休みでした…
張り切ってのリベンジです。開店後20分程表の札が｢準備中｣でしたがやってました（笑）

｢つけ麺・大(700円)｣

待ち焦がれていたつけ麺です。ゆっくりとしかし確実に仕事をこなす店主ですよね。
たっぷりの大盛りの麺は見た目以上のボリューム。歯ごたえがやはり抜群

グニュッと噛みしめた後に、歯に張り付くような麺は、まさに｢ゴムのような｣食感。
前回より強く感じます。｢韃靼そば｣のように見える黒点は全粉麺なんでしょうか、独特です。
つけダレもパワーアップ

出される直前に小鍋に移して暖めなおすのでアッツアツ。
カツオが強めに効いてます。コッテリ度も程よい塩梅で、麺に負けてないんですよね～

麺同士がくっついてしまうのは、この麺の特性かと思いますが、ちょっと食べにくさはあり^^;
煮卵は相変わらず見た目、味とも完成度高し。甘めのメンマもうまいっ。
｢ぞうすい(200円)｣

残ったつけダレにご飯が入り、小鍋でグツグツ一煮立ちしたら生卵がタラーと投入されます。
これ、最高にうまいです

最後の一滴まで普通に使い切ってしまう、エコ的な食べ方。
が、前回と比べると、刻み海苔とネギのトッピングがなくなりましたね…

基本的にどこが変わった、ということがさほどないとは思うのですが、
完成度の高さに改めて脱帽。大盛りだと、マッジで顎が疲れます。せめて中盛がお勧めかも。。
おばちゃんのオペレーションが馴れていないのはご愛嬌。何ヵ月後かにはまた行きたいです(^o^)丿

前回レポ→05.7月30日

【ショップデータ】

高崎市八島町46
営業時間：11:30-14:30 17:30-21:30(土日祝11:30-19:00)
定休日：無休

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この記事へのコメント

昨日の「五里」に続き、興味深く拝見させていただいてます
世の中、色々ありますなぁ・・（感慨）
南牧に「ミソラ研究所」があると思えば
上田には「スープ研究処」もあったりして
更にはここの「北関東麺類研究所」・・
あなぐまさんも＜一社設立＞いかがでしょう！「あなぐまのちょといい処レポ社」とか
日頃より鋭意スルドキ店舗のご紹介には脱帽です（感謝）
文章の中央寄せ設定は、行を間違えずに読み易くて便利してます（尊敬）

2006/09/18(月) 22:41 | URL | 月１０杯程度 #-[ 編集]

月１０杯程度さん、どうもです。
研究所、いい響きですよね。でもここが（知る限りでは）元祖、でしょうか。
研究されているだけあって、なかなか他で味わえない麺が、かな～りイイ！ですよ。
「ちょといい処レポ社」、考えておきます（笑）
中央寄せ、実は賛否両論あるのですが、
ま、一つの特徴として続けさせていただきます！

2006/09/18(月) 23:16 | URL | あなぐま #-[ 編集]

おしえてください。m(_ _"m)ペコリ

とっても興味がわきました(^^♪

こちらのお店のつけ麺は通年販売ですか？？

情報をお持ちでしたら教えてください。

2006/09/21(木) 19:29 | URL | たかぽん。 #mQop/nM.[ 編集]

たかぽん。さん、どうもです。
つけ麺、通年メニューです。というかここの看板ですね。
是非一度ご賞味してみてください。お勧めです。

2006/09/22(金) 07:46 | URL | あなぐま #-[ 編集]

情報ありがとうございます<(_ _)>

高崎に行く機会ができましたら是非行ってみます♪

2006/09/25(月) 19:22 | URL | たかぽん。 #mQop/nM.[ 編集]

たかぽん。さん、こんばんは。
高崎ではイチ押しですので是非！あと｢五里｣や｢清華軒｣などもイイですよ～

2006/09/25(月) 21:20 | URL | あなぐま #-[ 編集]

私も行ってきました！

こんにちは、ラーメン大好きのぶ山です。

たしかに、おばちゃんがイッパイ×２でした！（笑）