｢辛つけ麺・大盛(800円)｣｢とりそば・大盛・鶏トッピ(850+100円)｣
つけ麺はデフォで1.5玉分、大盛は2玉分とのこと。迷わず大盛で。
さすがにたっぷりありますね〜麺。しっかりと水で〆られた自慢の麺に期待が高まります。
つけダレは｢こってり鶏油を使った正油タレ｣。炙られた鶏皮がいくつも入っています。
麺はラーメンと同様のものですが、キュッと締まった麺は想像どおり優れた食感。
つけダレは想像以上にこってり、濃厚。鶏の旨みと醤油の勢いが、ここの概念を吹き飛ばします。
うまく合わせてきましたね〜この麺に合わせるにはよほどのタレが必要かと思ってましたので。。
鶏皮がめちゃウマ
これ、困ります。後ろの冷蔵庫でキンキンに冷えたものが目に入って…（笑）とりそば、スープの濃さ、鶏の濃度がアップしてます
机上の塩ダレは不要になりましたね。玉子、カットされると見栄えも美しく、食べやすい
これは是非このまま続けてもらいたいです。そうそう、焼きネギはなくなったようです。が、スープの進化に拍手
つけ麺、かなりいけます。ついに、今までのぶいよんの殻を破っちゃいましたね。
この夏、お勧めの一品、としておきます(＾o＾)ノ
過去レポ→7月24日(ショップデータも)
この記事へのコメント
あなぐまさん、こんばんは〜
おおっ、辛つけ麺いかれましたね〜
鶏皮うまそうだなぁ〜 焼鳥の鶏皮大好きなので（笑）、このつけだれもきっとうまいんだろうなぁ〜
こりゃ〜すぐにでも食べに行かねば！
おおっ、辛つけ麺いかれましたね〜
鶏皮うまそうだなぁ〜 焼鳥の鶏皮大好きなので（笑）、このつけだれもきっとうまいんだろうなぁ〜
こりゃ〜すぐにでも食べに行かねば！
こんにちは！辛い系が得意でないタテさんも、あの旨い麺→〆られたら＝マイウー、想像できます。
たまご・・・カットされると、色彩的にもいいですよね・・・御主人にお勧めして良かった････ホッ(^O^)
たまご・・・カットされると、色彩的にもいいですよね・・・御主人にお勧めして良かった････ホッ(^O^)
2006/08/08(火) 21:37 | URL | タテさん #-[ 編集]
ＦＭ長野「あっちこっちうぇぶ／つけ麺特集」見ましたよ。
諏訪地区を２店までも紹介していただき恐縮三昧。
さて、本日のレポを拝見しますと
「つけ麺、かなりいけます。ついに、今までのぶいよんの殻を破っちゃいましたね。」
とあり、そろそろ私も出動態勢かなと思えてきました。
諏訪地区を２店までも紹介していただき恐縮三昧。
さて、本日のレポを拝見しますと
「つけ麺、かなりいけます。ついに、今までのぶいよんの殻を破っちゃいましたね。」
とあり、そろそろ私も出動態勢かなと思えてきました。
2006/08/08(火) 21:58 | URL | 月１０杯程度 #-[ 編集]
どーも。禁断の登場ですよぉ。
いいでしょ「つけめん」
あの皮でビールいって、そのままつけめんをツルッと！ってのは
コノ夏の風物詩として珠玉のひと時を味わえるのであります。
言い過ぎか・・^^;
いいでしょ「つけめん」
あの皮でビールいって、そのままつけめんをツルッと！ってのは
コノ夏の風物詩として珠玉のひと時を味わえるのであります。
言い過ぎか・・^^;
2006/08/08(火) 22:16 | URL | take #-[ 編集]
まちゃさん、こんばんは。
鶏皮、いいですよ、マジで。
是非暑い時期に行っちゃいましょう！期待に応えてくれると思いますよ〜
タテさん、こんばんは。
辛いの、大丈夫ですよ。かなり控えめの辛さです。
玉子、やはり提案されていましたか（笑）色々な声を取り入れるご主人に、感謝です。
月１０杯程度さん、こんばんは。
｢あっちこっちうぇぶ｣、ご覧になってきただきありがとうございます！
そしてココ、出勤態勢、是非ご準備を。時期が熟しつつありますよ〜
takeさん、こんばんは。
いや、ビールなしの状況、かなり辛かったです（笑）
その風物詩、いつかは体感したいものです。
ですので、是非レギュラーに・・（爆）
鶏皮、いいですよ、マジで。
是非暑い時期に行っちゃいましょう！期待に応えてくれると思いますよ〜
タテさん、こんばんは。
辛いの、大丈夫ですよ。かなり控えめの辛さです。
玉子、やはり提案されていましたか（笑）色々な声を取り入れるご主人に、感謝です。
月１０杯程度さん、こんばんは。
｢あっちこっちうぇぶ｣、ご覧になってきただきありがとうございます！
そしてココ、出勤態勢、是非ご準備を。時期が熟しつつありますよ〜
takeさん、こんばんは。
いや、ビールなしの状況、かなり辛かったです（笑）
その風物詩、いつかは体感したいものです。
ですので、是非レギュラーに・・（爆）
あなぐまさんこんにちは
「鶏辛つけめん」が通年メニューに昇格するとともに、「細縮れ麺」が数量限定ですが加わりました。
また、大盛のオーダーの際には今までの麺と、縮れ麺のMIXも可能とか。
で、休日が９月から毎週水曜日になりますのでご注意ください。
「鶏辛つけめん」が通年メニューに昇格するとともに、「細縮れ麺」が数量限定ですが加わりました。
また、大盛のオーダーの際には今までの麺と、縮れ麺のMIXも可能とか。
で、休日が９月から毎週水曜日になりますのでご注意ください。
kanさん、どうもです。
辛つけ麺のレギュラー昇格、待望です！嬉しい、嬉しい。
そして細縮れ麺ですか〜、興味深々です。
来週中には伺う予定ですので、とっても楽しみ！
辛つけ麺のレギュラー昇格、待望です！嬉しい、嬉しい。
そして細縮れ麺ですか〜、興味深々です。
来週中には伺う予定ですので、とっても楽しみ！
あなぐまさんこんばんは
私はなかなか食べに行けず・・・とっても実食が待ちどうしいです。
縮れ麺なかなか良いようです。きっと数量限定の量も増えるのではないかと期待してます。
私はなかなか食べに行けず・・・とっても実食が待ちどうしいです。
縮れ麺なかなか良いようです。きっと数量限定の量も増えるのではないかと期待してます。
kanさん、ありがとうございます。
あの店主が選んだ麺となれば、気にならずににはいられませんよね。
あ、限定なんですね。となれば早めの時間帯が吉、ですね。
あの店主が選んだ麺となれば、気にならずににはいられませんよね。
あ、限定なんですね。となれば早めの時間帯が吉、ですね。
こんばんは！
やっと食べれました・・・ちょっと前ですが。
とりそば、おいしいですね！
サカナ命の私でも惚れちゃいました(笑)
次回は限定解除の鶏辛つけめんを！
熊人さんといいこちらといい、なんだか上田に通っちゃいそうな予感がします。
やっと食べれました・・・ちょっと前ですが。
とりそば、おいしいですね！
サカナ命の私でも惚れちゃいました(笑)
次回は限定解除の鶏辛つけめんを！
熊人さんといいこちらといい、なんだか上田に通っちゃいそうな予感がします。
iggyさん、どうもです。
とりそば、なかなか深い味ですよね。
スープだけでなく、麺や具材にもこだわりが感じられます。
つけめん是非！細麺とのダブル（Ｗ）、すごく良かったですよ〜！
上田方面、どこかでお会いしそうですね（笑）
とりそば、なかなか深い味ですよね。
スープだけでなく、麺や具材にもこだわりが感じられます。
つけめん是非！細麺とのダブル（Ｗ）、すごく良かったですよ〜！
上田方面、どこかでお会いしそうですね（笑）
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上田の「スープ研究処 ぶいよん」におじゃましました。 ぶいよんは先月新規オープンしたばかりの新しいラーメン店ですが、早くも2回目の訪店になります。新しいメニューであるつけ麺が提供開始されたと聞き、ぜひ
2006/08/27(日) 23:15:34 | まちゃの信州グルメ日記
パソコンが復活したので、これからボチボチアップしていきます。またおつきあいくださいませ。そんなわけで【熊人＠上田】でつけ麺を食べた後、新店のこちらへ行ってきました。どうもタテさんやまちゃさんの一団
2006/09/01(金) 23:28:57 | ら〜めん,珈琲＆ロケンロ〜ル
みなさん、こんにちは。一昨日の夜ですが、「ぶいよん」さんに行きました。地元にいながら、初めてです。畳のある部屋に、カウンターも珍しいですよね〜「とりそば大（８５０円）＋鶏増し（１００円）」「スープ研究所」ということですが、スープにはかなりこだわりがあるよ
2006/09/02(土) 13:35:37 | 世は満足ぢゃ！Ｐａｒｔ��
