ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

文蔵＠佐久

2006/07/14(金)

｢つけそば｣の壁紙に｢夏はこれできまり！｣と書かれていますね。まさにその通り（笑）

｢つけそば大盛・味玉(850＋100円)｣｢味玉らぁめん(750円)｣

つけそば、大盛のボリュームは嬉しい限り

そして味玉が何とも色鮮やかです。
つけダレの魚介と豚骨の割合は、今が一番安定しているかも。ちょうど良い塩梅です。
弾力のある中太麺に、ほどよく纏わりつき、そして絡んでくれるんですよね～

大き目のタマネギは、もはやこれなくして文蔵のつけそばではないというほどの存在感。
スープ割りもとても濃厚なのにすっと収まるのも、ここならではの飲み口。当然、完飲。
らぁめんのスープもややあっさり気味に感じたものの、ほんのブレの範疇。
チャーシューの炙り加減が絶妙でした。脂身の香ばしさがとても良かったです。
味玉、黄味がトロリと一部こぼれる程、もう少しかためがマイ・ベストかな。味は文句なし。

で、例によって、数日後…
｢味噌らぁめん・味玉(750＋100円)｣｢つけそば(750円)｣

味噌は定番の｢辛いの｣で。それも｢結構辛めで｣でいきました(^.^)
豚骨の効いた味噌に唐辛子、知ってしまうと外せません。体の芯からジワジワ効いてくる辛さ。
いつもよりやや硬めの麺も、弾けるような躍動感。麺がいいので少々辛くても箸が止まりません。
味玉、黄身がトローンと流れ出る感じ、最近このかたさで安定してきてます。
チャーシューのロールの感じが変わっていました。脂身ジュワッ感がアップしました

つけそば、麺の食感とつけダレの濃厚さは、ブレを探してもなかなか見当たらず。

つけそば用に、極太麺を現在開発中、とのこと。開花楼の極太麺、食べてみたいっすね～！

過去レポ→6月22日、6月1日、5月3日、4月13日、3月②、3月①、2月②、2月①、06.1月、
12月④、12月③、12月②、12月①、05.11月(ショップデータ)

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この記事へのコメント

あなぐまさん、こんばんは～

僕はかなりのペースで文蔵に通っていますが、あなぐまさんもかなりハイペースですね～（笑）

ホント最近安定度が増していますよね。味玉もいい感じです。

僕も極太麺、かなり気になります。
さてと、あなぐまさんと僕とで、どちらが先に極太麺食べるか、競争です！！（笑）

2006/07/14(金) 21:42 | URL | まちゃ #MaL5NL3k[ 編集]

こんにちは！あなぐまさん＆まちゃさんの極太麺対決のゆくえ、レビューよろしくお願いします（笑）

2006/07/14(金) 22:50 | URL | タテさん #-[ 編集]

まちゃさん、こんにちは。
スープと麺が安定しているというのは、通いやすいですよね。
味玉、もう少し硬くなると嬉しいな、とは密かに思っています（がこれは好みですからね）
極太麺、本当に楽しみですね！

タテさん、こんにちは。
極太麺、どんな感じになるのかワクワクです。
もちろん、実食したらレポしますね！

2006/07/15(土) 07:31 | URL | あなぐま #-[ 編集]

あなぐまさん、こんにちは。

前回、行列が多くて断念して以来行ってないんですよ。
タマネギと一緒に食べたいな～

2006/07/15(土) 08:13 | URL | ピーかり（ピーナツかりんとう） #-[ 編集]

またそっち方面行った時に行きたい
ですね。
いつかららぁめんのチャーシュー、
デフォで2枚になったのですか?
以前は1枚だったような気が・・・

つけそばに極太麺は合いますよね。
僕の好きな店両方とも極太麺だし
(^・^)

2006/07/15(土) 10:21 | URL | zucca #9B64OxmM[ 編集]

ピーかりさん、こんにちは。
休日の昼は行列必至ですよね。
自分も行列見るとつい避けてしまう悪いクセがあります（笑）

zuccaさん、こんにちは。
チャーシュー、5月までは確かに一枚でした。
最近からデフォなのかサービスなのか（？）不明です、すいません。
太麺好きには期待してもらいたい、との意気込みでしたよ。楽しみですよね！

2006/07/15(土) 11:08 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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