とり丸＠長野

旧｢うまか亭・西鶴賀店｣が改装され、先月オープンしました。
流行の鶏白湯を使ったラーメン、行きたくて仕方ありませんでした（笑）

｢鶏塩らーめん(650円)｣

お勧めらしいメニューを。他に｢醤油｣、｢つけ麺｣などがありました。
さてスープ、一口目にはかなり塩分濃度が高く感じ、そのためかかなりあっさりした口当たり。
しかし食べ進むにつれ、塩分が丼全体に馴染んでいく感じ。途中からは気にならなくなりました。
反面、スープの飲み口も徐々にまったりしてきます。なるほど、骨髄っぽいこってり感もじわっと。
卵麺という中太麺は四角い断面をもつ黄色いストレート麺。やや柔らかめに感じたのも最初だけ、
そのうち、十分なコシをもっていることが確認できました。｢蕪村＠長野｣とそっくりの麺です。
ネギ、水菜の緑モノは見た目も清涼感を誘い、まってりスープによく合いますね
ビックリしたのは、中央にのった鶏の唐揚げこれは初体験でした。
揚げたてだけありカリッと香ばしさと、ジューシーな肉、おいしいことは確か。
しかしラーメンとの相性は…かなり個人的には厳しかったです。。
唐揚げを食べるタイミングが早すぎると、繊細なスープに影響するように思えました。

大胆な発想力は見事ですし、鶏白湯もまだまだ進化しそうな予感がします。
接客も気持ちよいですし、今後期待大、です（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

長野市鶴賀西鶴賀町1473-2
営業時間：12:00-14:00 19:00-2:00LO(土は夜のみ)
定休日：日曜、祝日、土の昼