ラーメン大好き夫婦の(主に)長野県内のラーメン食べ歩き記。 平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m
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7月7日(金)にオープンが決まりました。暖簾や看板も出来てました。
この日も急遽お邪魔してしまいました。材料ギリギリのところ、お手数おかけしました。

「とりそば(700円)」
20060702203512.jpg
前回より、椎茸や昆布を投入するタイミングを変えた、とのこと。
透明感のあるスープは、鶏がより活きる感じになりました。
一方で、スッキリしすぎてあと一つ、何か旨みが加われば良いかも、とも思いました。
中太のストレート麺は、ここでいう「アルデンテ」。延びにくさはさすが
焼き葱はもはや必須アイテム。焼きたてで出されるとなお良さそうです。
揚げ葱の香ばしさは前回の方が強かった感じですが、これも本番には間に合わせそう。
煮玉子、卵の微妙な大きさの違いで、かなり茹で方にブレが出てしまう、とのこと。
職人技が試されるトッピングですもんね。今後もじっくり研究されるようです。

とにもかくにも7日のオープンが待ち遠しいです最後の追い込み、頑張ってくださ~い!

【ショップデータ】
上田市上田1480-2
営業時間:11:30-14:00 18:00-20:00
定休日:月、隔週の火(変更あるかもしれません)
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コメント
この記事へのコメント
あなぐまさん、こんばんは~

そろそろオープンですね~
確実に進化を遂げているようで、すごく楽しみです。
この辺りには無いようなタイプのラーメンなので、ぜひ頑張って欲しいですね。
さてと、いつ伺おうかな?
2006/07/03(月) 19:51 | URL | まちゃ #MaL5NL3k[ 編集]
まちゃさん、どうもです。
一進一退をしながらも、確実な進化を遂げていると確信しています。
もうひとつのパンチ、オープンまでに出してくれるかと思います。
自分は早くてオープン4~5日後、かと思います(^o^)丿
2006/07/03(月) 21:16 | URL | あなぐま #-[ 編集]
あなぐまさん こんばんは
私も日曜バージョンの試作品をいただきました。
おしゃるように、あの鶏スープに何かが加われば、常習性のあるものが生まれると思います。ぜひ研究処の名の通り日々発展して欲しいと思ってます。

椎茸、昆布に濃厚な鯖節か宗田節ってのはどうでしょう?

PS:応援隊紹介ありがとうございました。
2006/07/03(月) 21:54 | URL | kan #-[ 編集]
こんにちは!するとオープン前に2回食べられたのですかぁ・・・ずるい(笑)
来週の中頃・・水か木曜日にお邪魔したいと思っております。
2006/07/03(月) 22:18 | URL | タテさん #-[ 編集]
上田に所用のおり
目星の大学ラー3店を巡り走って、ついぞ発見できなかったお店です。
さようにですから入れ込み充分の私ですので期待は大ですぞ。
その節はよろしくです。
2006/07/04(火) 06:05 | URL | Hdak #-[ 編集]
kanさん、こんにちは。
そうですね、常習性のあるラーメンになってもらうと嬉しいです。
節系を加えることは、かなり賛成ではありますが…さて楽しみです。

タテさん、こんにちは。
あはは、たまたま機会あったので…すいません(笑)
早速来週ですね、店主、頑張って~(^o^)

Hdakさん、ご苦労様でした(笑)
ご期待に応えてくれると良いですね。
実食されたら、是非ご感想お聞かせくださいね~
2006/07/04(火) 07:51 | URL | あなぐま #-[ 編集]
あなぐまさん、ちわ~。
オープン前に2回も食べちゃったですか!とっても羨ましいです。
煮玉子はデフォなんすね~。
また、海苔はあおさらしいですが、あおさの味噌汁美味しいっすよね(^^)
2006/07/04(火) 09:02 | URL | ちゃぼ #z8Ev11P6[ 編集]
あなぐまさん、こんにちは。

いよいよですね、夜の営業もあるみたいなので、行けそうです!
2006/07/04(火) 13:42 | URL | ピーかり(ピーナツかりんとう) #-[ 編集]
ちゃぼさん、こんにちは。
煮玉子デフォ、これは結構嬉しいですよね。
玉子嫌いな人いたらどうしようか、とおっしゃっていましたが(笑)
あおさの味噌汁、大好きです。きっと店主も(^o^)

ピーかりさん、こんにちは。
夜の部、楽しみですね。
夜の方がお店の雰囲気良さそうな予感(笑)
2006/07/04(火) 17:44 | URL | あなぐま #-[ 編集]
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