一矢（ひとつや）＠諏訪

新メニューの｢支那そば｣が、どうしても気になり再訪。
ホールは、お若い女性の方になりました。テキパキした客捌きは好感もてます。

｢支那そば・味玉つけめん(745円)｣

つけ麺は、｢支那そば｣｢とんこつ｣｢しょうゆ｣からチョイス。｢支那そばのつけ麺｣って初めてかも。。
つけダレは煮干の香りがたちこめる上品なもの。程よい油成分がつけ麺らしいですね。
麺は中太の平打ち麺なんですね、ここらしくしっかりとした歯ごたえを有します。
いわゆる極太麺続きだった自分にとっては、何ともスムーズに箸が動きます（笑）
ブロック状のチャーシューは大きさ、味共に満足メンマに支那そばらしさを垣間見れます。
味玉は薄味で黄味もやや硬め。もう少し半熟気味だと個人的には嬉しいかな。

食べ終わる頃、nelさんが隣に（笑）ということで、ということでもないのですが、追加オーダー。
｢支那そば(598円)｣

極細のストレート麺、これはかなり好み細いのに決してダレないもの、強い麺です。
スープは魚介がより上品にきいています。広い層に受けそうな味に思えました。
大き目のチャーシューも食べ応えあり。さすがによくできた一杯です。

ベースは同じ支那そばでも、麺のきりわけを図ることで、幅をもたせています。
このあたりは、長坂店主のワザとセンスが光りますね
夏限定のつけ麺メニューなど、食べたいメニューが目白押し。困ります（笑）

過去レポ→6月2日、2月21日、1月23日、
12月1日、11月3日、10月23日、9月3日、8月5日、6月24日(ショップデータ)