ラーメン夫婦坂

日曜は15時まで、という看板を見たので１時間後に再びやってくると
半分ほどの入りに落ち着いたところでした。
スゴイ人気です、ちょっと安心♪
｢豚骨拉麺味玉入り（６００＋１００円）｣、｢つけ麺（８５０円）｣を。





｢豚骨拉麺（味玉）｣、ふうぅ、相変わらず濃厚な豚骨です。
ムネのつかえがとれる思いでいただきました。あ～満足。

しかし開店時に比べてかなり“豚臭さ”が強烈に感じました。
反面スープに浮かぶ油膜の厚みが薄くなっています。
以前の上品さが影をひそめ、今はなき【壱代】により近づいてきている印象です。
硬めで頼んだ細ストレート麺、全く不満なし、旨いです。
以前トッピされていた細メンマは取り除かれています（個人的にOK）
味玉、黄身がややかためかな～味付けもおとなしめ。
もちろん旨いのですが、
壱代の煮卵が忘れられないファンとしてはやや物足りなかったです。

｢つけ麺｣、これもなかなかのもんでした。
中太の冷水でキリッと締められた麺、喉越し抜群！です。
麺がなくなる頃にも、丼の底に一滴も水滴が残らないところも見事！
強めの酸味を利かしたスープは豚骨臭さがうまく消されており、
さっぱりと食べることができるように工夫されています。
具は別皿に盛られてきますが、チャーシュー、細切りメンマ、高菜、唐辛し、充実してます。
麺量は標準的、値段が張るような気は否めませんが、お勧めです！

サイドメニューの｢とろチャめし（３５０円）｣も。


柔らかチャーシューが甘辛く味付けされごはんに合います。
ただネギがもう少し欲しいなあ、と要望を出しておきます（＾o＾）ノ

豚骨出汁の変化については好みの分かれるところでしょう。
（自分は賛成派、妻は否定派…）
いつも麺上げしている女性に運んでもらった時は何故かちょっと緊張してしまいました（笑）

まあどうであれ豊科行った際にはまず寄っておきたいお店ではあります。

【ショップデータ】


南安曇郡豊科町南穂高
営業時間：11:30～14:00（土日は～15:00） 17:30～21:00
定休日：水曜日、不定あり（？）