拉麺酒房 熊人＠上田

長野県産石臼挽き小麦粉｢夢あさひ｣を使った麺ができたと聞き、やっと行けました。
それにしても久しぶりの｢熊人｣。麺の強い食感を味わいたい衝動をずっと抑えてました^^;

｢つけ麺・特盛り(細麺・夢あさひ)(850+50円)｣｢つけ麺(太麺)(650円)｣

｢夢あさひ｣、細麺の白い色と対照的に、お蕎麦のようなグレーがかった色をしています。
食べ方もお蕎麦風。つけダレに半分ほどつけた後に、ズルズルズルッと一気に啜りこむ。
うん～、しっかりしたコシと滑らかな喉越し、さすがに期待を裏切りませんね
デフォの細麺もでもしっかりと味わえる麺の印象、あえて食べ比べてみると…
やはり｢夢あさひ｣の方が、小麦の味が濃い、ですね。噛めば噛むほどじんわりと感じます。
つけダレもかな～りおいしくなっていたので、気をつけないと麺が一気になくなってしまいます（笑）
どうやらつけダレには昆布の風味を改良したようですね。｢和｣のこだわりが感じられます。
そして、太麺。県下最強の食感を楽しみ、そして格闘。いや～素晴らしい

つけ麺、結構出てましたね。これらの麺、着々と受け入れられてきていそうです。
次回、｢夢あさひ｣で是非、｢拉麺｣をいってみたいです。絶対、いけそう(^o^)丿

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