能登山＠藤沢

藤沢のニューウェーブ店。｢魚介のみで動物系を一切使わないスープ｣が売りです。
閉店間際の入店でしたが気持ちよい接客でホッ。一見さんでも安心できる雰囲気です。
昼と夜とでメニューが異なるようです。あっさり系も興味あったのですが…。

｢濃厚とろとろスープのらーめん・出汁入玉子(700+100円)｣

｢魚介のみ｣ということなので、あえて｢こってり｣を味わいたくなりました。
メニューによると、鰹、鰯、鯖、昆布、帆立等などから作られているようです。
そのスープ、お～こってりん油っぽさは皆無に等しいのですが、甘味のある濃厚な魚介。
素材からのまったり感が何とも自然で心地よい。中太のコシのあるストレート麺ともよく絡みます。
隠し味的な要素として挽肉が底にありました。ここのみ、動物系を借りていますね^^;
チャーシューはベーコン風の香ばしいもの、青菜も邪魔しない存在、刻みのりは和を演出。
注射器でスープを注入するパフォーマンスが面白い味玉、これも必須ですね。
｢一口で食べてみてください、旨いですよ｣と女性の店員さんの言われるがまま一口で。
トロ～ンとジューシーな黄味が口いっぱいに広がります。断面を見ずに食べたの久しぶり（笑）

全てにおいて気に入りました。エネルギッシュでパワフルな店員さん、応援したくなります
次回の湘南遠征（いつになるやらですが）、再訪確実、です（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

藤沢市本町4-9-22
営業時間：11:40-15:00 17:40-21:00
定休日：木曜