拉麺酒房 熊人＠上田

待望の｢つけ麺｣デビュー。細麺と太麺でいきました（特盛でミックスにもできるようです）。

｢つけ麺・大盛(650+100円)｣

まず｢細麺｣、まさに極細、縮れの入ったそうめんのような。白いきれいな色です。
つけだれは拉麺のスープをギュッと濃縮しより魚介を楽しめるもの。塩分はさほど強くないです。
麺をすすると、その歯ごたえのいいこと一本一本、繊細にコシが入ってるんですね～♪
たれとの相性もバッチリ。薬味のネギ、針生姜も予想通り、合います。
そして一見ワサビかと思った柚子胡椒。塩分強めですが、爽快感を与えるアイテムですね。
さて｢太麺｣。来ました、来ました。強い捻れをもった極太麺見るからに迫力
食べると、期待通り、いやそれ以上でした。ゴチッ、ギチッ、と〆られたそれは、
強烈な弾力と噛み応え。タレを跳ね飛ばす躍動感と、顎に与える反発力は快感です。
食感は｢丸長＠中野/須坂｣を凌ぐ勢い（平打ち具合等は違うので単純比較できませんが）。
これぞ我々が求めていた麺特盛りにすれば良かったと思いつつあっという間に完食。
そしてまた驚いたのが、麺の器には水が全く残っておりませんでした。スゴイ
予めとっくりに用意されている割りスープを入れると、いつも親しんでいる味に変わりました。

これは、はまりますね。ひたすら麺の強い食感を求めるなら太麺、でしょうが、
よりさらっと行きたい時や顎が疲れている時（笑）は細麺、いやそれともミックスかな～
｢丸長｣から足が遠のきそうな予感。そしてラーメンとの選択、大いに悩みそうです（＾o＾）ノ

過去レポ→4月1日、3月21日、3月2日、2月12日、1月14日、
12月30日、12月27日、12月15日、11月24日、10月30日(ショップデータ)

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