ぐうでん＠宮田村

およそ一年ぶりくらいです。駒ヶ根から伊那へ北上する際に幸便なんですよね～
店主はご存知元Jリーガー。奥様とお揃いの｢GOODEN｣のロゴ入りTシャツ、決まってました
厨房での姿、手際がよくて丁寧なんですよね。ラーメンに対する情熱みたいなものを感じます。

｢にごり醤油らーめん・とろ玉(600+80円)｣｢味噌らーめん(650円)｣
　
｢醤油｣は前回背油多目で頼みましたが、今回はデフォで。それでも結構な背脂です。
これほど背脂が浮いているにも拘らず、全くしつこくないのはスゴイですね。
豚骨の旨味を感じられるスープ、ぐいぐい飲めてしまいます
中太の縮れの軽く入った麺、硬めでお願いしましたが、茹で加減バッチリ。
炙りチャーシューは肩ロースとバラが一枚ずつ。香ばしさ抜群でおいしい。
とろ玉、こんなに黄味柔らかかったかな～ホントにトロ～ンと流れ出てきました。
｢味噌｣も背脂が効果的にスープをまとめてくれています。麺がいいですね、やはり

｢香味醤油拉麺・とろ玉(550+80円)｣｢アイスクリーム(200円)｣
　
これが一番にお気に入り。カツオと煮干のガツン系スープ、健在でした。
ガツンとくるのですが全体に柔らかい後味で、こってり派にもあっさり派にも受け入れられそう。
太麺をチョイスしましたが、細麺でも確かめてみたかったです。次回は細麺でいこ。
デフォで入る味玉は黄味が固まりつつあるもの、味は｢とろ玉｣同様よくしみています。
インゲンと白髪ネギ、以前はほうれん草でしたね。進化を遂げています
アイスは一口しか入らず（笑）

お店の対応も気持ちいいです。清潔感もあり子連れでも行きやすい雰囲気もいいですね。
サイドメニューやセットメニューが増えてました。特に｢スギモトスペシャル｣なるもの、
他のお客さんのがちょっと視界に入りましたが、滅茶苦茶おいしそうでしたよ～(＾o＾)ノ

過去レポはこちら→05年4月5日分（ショップデータあり)