香根＠松本

長らくの課題店でした。運良く夜の松本にめぐり合えましたのでここぞとばかりに（笑）
本格的な台湾料理が味わえ、かつ麺類が手打ちなのが何とも魅力的です。
本場ご出身と思われる店員さんは3人。席からは厨房の様子がよ～く見えます。

｢拉麺(650円)｣｢白湯麺(750円)｣
　
麺打ち、見事です終盤捻り操作が頻回に入るところが独特、かつパフォーマンス性抜群。
もくもくとしかし素早い動作に我を忘れて没頭しちゃいました。
さて、拉麺。麺は細く手切りとは思えないほど太さが揃っています。
柔らかめの食感のイメージがあったのですが、全然そんなことない
しっかりと歯ごたえをもち、噛みしめるほどに小麦の味がこみあげてくる感じ。
いや、おいしい麺です。スープの味、忘れました（笑）チャーシューは厚切りで食べ応えあり
そして｢白湯麺｣、いわゆる｢タンメン｣。｢拉麺｣よりさらに細い極細麺です。
これもまたいけます。細くなるほどおいしいのでは、と思っちゃいました
スープは鶏がらベースかと思いますが、タップリの野菜と椎茸の旨味があふれるもの。
これはかなり気に入りました。スープ、残らず完飲しましたよ～

｢乍醤麺(ジャージャーメン：800円)｣｢牛肉飯(950円)｣
　
ジャージャー麺、やはり手打ち麺が光ります。水で〆られると、よりしっかりした食感。
挽肉タップリの餡は辛めですがサクサクいただけるもの。筍の食感が何ともいいです
牛肉飯、八角臭が独特ですが、柔らかい牛バラ、おいしかったです。

｢餃子(450円)｣｢叉焼包(500円)｣｢水晶煎餅(海老入りニラ饅頭:550円)｣
　　
点心類。どれも皮のモチッと感がいいですね。具が豊富なのも共通点。
特に叉焼包の甘さ、ニラ…のエビのプリプリ感が印象的です。

お店の雰囲気も和めます。｢気軽に立ち寄れる料理屋｣という感じですね。
一品料理もすごく豊富なので、機会あればお酒と一緒にいただきたいですね(＾o＾)ノ

【ショップデータ】

松本市大手2-8-1
営業時間：17:30-26:00
定休日：月、第1・3日