あいぜん＠安曇野

ここ、目の前を通るとなかなかスルーできません（笑）
以前３連チャンでフラれたのが脳裏に焼きついて離れない、というのもあるのかも。
限定メニューも出たと聞いていたので迷わず、でした。

｢魚介醤油らぁめん(700円)｣｢コッテリ魚介醤油らぁめん(750円)｣
　
魚介醤油、以前より魚介の効きがややおとなしくなりましたか。
しかしカドのない醤油と全体がうまくまとまったスープですね。
麺は今回は柔らかめでした。｢かため｣指定、次回からは頼んでみようと思います。
チャーシューは柔らかく香ばしいもので相変わらずおいしい～煮卵も安定感あります。
そして新メニューの｢コッテリ｣、とっても興味ありました。白髪ネギが多めにのりますね。
背脂は少なめ、そして厚めのラード層が表層を覆います。
アツアツのスープはこってり感十分。魚介との組み合わせも悪くありません。
が割と繊細なスープなため、魚介の風味がかき消され気味かもしれません（並べて食べると、です）

｢味噌らぁめん(800円)｣｢春の鯛・桜のしおらぁめん(800円)｣

｢味噌｣はあっさりスープですがおいしい。ほたてやはまぐりが彩りを添えます。
魚介が効いている味噌ラーメン、ってあまりありませんのでうれしいですよね
何気に角切りのチャーシューがおいしかったのが印象的です。
｢春の鯛…｣は春限定。鯛のマリネ風、桜の花びらの塩漬け、多彩なハーブの香りが特徴的。
マリネ、新鮮でおいしかった～けどラーメンとの相性は意見がわかれそう。
後半にとっておいた一片は、当然ながら白くかたくなり存在感が薄れてしまいます。
やはり最初から食べた方がいいかも（笑）
スープには黄色い油膜が覆いますが、ハーブの香りの効果でしょうか、しつこさはありません。
麺は極細ストレート。やはり食感は弱めですが、終始初めての感覚で食べられるものでした。

それぞれ特徴の豊かなラーメンです。お店のチャレンジ精神に頭が下がりますね。
が、次回からはやはり｢魚介醤油｣か｢つけめん｣に戻されそう(^o^)丿

過去レポ→9月21日(ショップデータ)、8月19日