ラーメン大好き夫婦の(主に)長野県内のラーメン食べ歩き記。 平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m
今月初めにリニューアルオープンしました。松本に「IDEA」、豊科に「VEIN」をもつ本店。
外観、店内共に以前とさほど変わりありませんが、レイアウトはよりすっきりしましたね。
運良く夜の部にいけました(実は狙っていましたが:笑)。昼と夜とメニューが異なります。
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「とんこつ醤油ラーメン(700円)」「とんこつ魚介の中華そば(700円)」
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一見どちらがどちらか見分けがつきませんが、しばらくして漂う香りからその差は歴然
「醤油」はニンニクの香りが結構強烈です。しかしこれがとんこつスープにピッタリ
濃厚な豚骨なのですがしつこさは全く感じません。中太麺も程よいコシをもち相性GOOD
チャーシューは「らしい」丼の半分ほどを占める大き目のバラロール、柔らかくおいしい。
「とんこつ魚介」、一口目にカツオの澄んだ風味が印象的です。
「IDEA」の「にごらせ和風麺」にそっくりですね。魚介と豚骨のさりげない調合、さすがです。
麺は「にごらせ」と違い、細めの縮れをもつもの。これもよく絡んでいいですね~

「濃厚味噌ラーメン(700円)」「ぶためし(200円)」
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そして、味噌。これがまた良かったです。甘味の少ない味噌は旨みたっぷり
「濃厚」の名通り、とろみを感じるこってりさ。「醤油」と同様でしょうか、
中太麺とバッチリ合いますね。妻は一番気に入ったようすです。
ぶためし、チャーシューとネギのみのシンプルな丼なのですが、ホント旨い。そして安い。

さすが凌駕。抜け目のないラインナップメニューです。
「つけ麺」(昼のみ)「味噌つけ麺」(夜のみ)も非常に興味あります(^o^)ノ

【ショップデータ】
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塩尻市大字広丘大門1554-4
営業時間:11:30-15:00 17:00-20:00
定休日:火曜
コメント
この記事へのコメント
あなぐまさん、こんにちは~

おおっ、凌駕@塩尻に行かれたのですね~
夜の部はなかなか行けないので、うらやましいです。

大きなバラロールチャーシューが目を引きますね。うまそう~~
何とかして訪れたいなぁ。(^o^)
2006/03/24(金) 11:22 | URL | まちゃ #MaL5NL3k[ 編集]
まちゃさん、どうもです。
夜の部、かなり敷居が高いですが、昼とは全く違うので魅力ですよね~
自分も今回無理やり用事作りましたよ(笑)
チャーシュー、ここらしいですよね。よくできたラーメンだと思います(^^)
2006/03/24(金) 21:13 | URL | あなぐま #-[ 編集]
こんばんは!
おや、遠路はるばるいらっしゃってたのですね。
しかも夜の部ですか、さすがですね!
というワタクシはまだ一回しか行ってない・・・近すぎでしょうか・・・贅沢だと怒られそう(笑)
2006/03/25(土) 01:34 | URL | iggy #/VnjDXVU[ 編集]
iggyさん、どうもです。
iggyさんのフットワークを見習いたいので(笑)
そう、すっごく贅沢です^^全制覇はきっとすぐですね!
2006/03/25(土) 07:17 | URL | あなぐま #-[ 編集]
こんにちは!あ~ハードルが高い夜の部・・・ジェラシー(笑)
2006/03/25(土) 08:01 | URL | タテさん #-[ 編集]
タテさん、分かりますお気持ち^^
「豚骨」いずれ昼でもできるようになるとなお嬉しいですけどね☆
2006/03/25(土) 08:12 | URL | あなぐま #-[ 編集]
こんにちは!そ~なのです・・・昼で食べたい!!
2006/03/25(土) 16:26 | URL | タテさん #-[ 編集]
タテさん、結構同様の願望抱いている方、いtらっしゃるでしょうね(笑)
今後、乞うご期待、です(^o^)丿
2006/03/25(土) 22:33 | URL | あなぐま #-[ 編集]
お久しぶりです。

こちらまで来られたのですね。
凌駕は、iggyさんが近いか私が近いかという至近距離です。
たぶんiggyさんのが近いかな。

夜の部しか行ってないので、昼の部も早く行ってみたいなって思ってます。
2006/03/31(金) 15:31 | URL | sakura #qnbUhPfA[ 編集]
sakuraさん、お久しぶりです。
凌駕に近いシチュエーション、iggyさん共々羨ましいです。
昔「高原亭」が好きでよく行ったロケーションなんです。
「たからじゃ」「はっかい」など課題が多いので楽しみなエリアです!
あっ、凌駕の昼の部も(笑)
2006/03/31(金) 17:44 | URL | あなぐま #-[ 編集]
我が家一番近いのが高原亭、
でもグルメのページを作ってから一度も行ってないので、レポートなしです。
次ははっかい。その次が凌駕、
最後にたからじゃ
すべて一キロ以内、

わはは、iggyさんにはバレバレ

これが我が家のシュエーションです。
2006/03/31(金) 18:41 | URL | sakura #qnbUhPfA[ 編集]
sakuraさん、こんばんは。
高原亭、麺が良かったのが印象的です。スタミナ、お気に入りでした。
それにしてもsakuraさんのお住まい、
自分が行きたいお店に囲まれているみたい(笑)
そう遠くないうちに訪れてみたいですが、一日では足りないな~
2006/03/31(金) 19:44 | URL | あなぐま #-[ 編集]
また来ちゃいました。
そしてまた行っちゃいました。

凌駕昼の部 
今日行って来ました。

ぴーす♪ (#^ー°)v
2006/04/01(土) 22:36 | URL | sakura #qnbUhPfA[ 編集]
sakuraさん、こんにちは。
昼の部、ようやく、ですね。
Hpへのアップ楽しみにしてますね~また参考にしますので(^^)v
2006/04/02(日) 09:21 | URL | あなぐま #-[ 編集]
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