らーめん 大波＠松本

桐のアップルランドの向かい。元｢豊玉｣その前は｢ハルミチラーメン｣の店舗です。
店内は、客席は狭く、厨房は広くなりましたね。カウンターのみ10席ほどです。

｢大波らーめん・並(700円)｣

まずは圧巻な具材にビックリ｢全部のせ｣とか｢スタミナ｣とか名前についてもいい位（笑）
スープは豚骨の濃い目の出汁に、節粉によりカツオの風味がバッと広がるもの。
豚骨が思った以上によく出ており満足魚介もクドさを感じない効き方なので好感です。
中太のストレートに近い麺は歯応えの楽しめるコシをもちます。前店｢豊玉｣と似ています。
｢いわい＠松本｣や、こっちで例えると｢文蔵＠佐久｣のような食感です。
具も充実チャーシューは2枚、バラと赤身が一枚ずつ、ゼリー状の黄味の煮玉子、
さっと茹でられたキャベツ、クタクタのほうれん草、ゴマで和えらたメンマ、のり。
具材だけでもお腹いっぱいになりそうな感じですが、コストパフォーマンス良いですね

前評判を聞くと、結構良い方向にシフトしているのでは、と思いました。
店員さんも感じ良し。支持層が厚くなれば、今回は息長くいけるのではないでしょうか（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

松本市桐2-5-8
営業時間：11:50〜14:00（土日は〜15:00）18:00〜22:00
定休日：無休（疲れたら休みます、とのことです：笑）