蒼天＠佐久

今週から始まりました、火・水・木曜日限定です。
あの｢白らーめん｣が復活しました。そこに｢ヴァージョン黒｣｢赤｣が新たに誕生

｢ヴァージョン黒｣｢ヴァージョン赤(共に900円)｣

この日、｢ホクシン｣と｢ハルユタカ｣を使った特注麺が既に売り切れてしまったとのこと。
でも折角なので｢白の白｣用で作っていただきました。人気の程が伺えますね。
｢黒｣、マー油がタップリの白らーめんです。予想以上に真っ黒な外観にちょっとタジタジ（笑）
そのマー油がまた旨い！鼻から抜けるニンニクのさわやかな香りが何とも爽快
思いっきりニンニクを前面に出している感じではないので、とっても飲みやすいですね。
白用の中細麺もバッチリ。特注麺でなくても全く問題ありませんでした
チャーシューは大ぶりなものが二枚、煮卵一個、高めの値段設定も納得です。
｢赤｣、白に赤玉が入ります。赤玉に手をつけずにしばらくスープをズルズルと。
懐かしい白のスープです。ニンニクが入らないので（入るのは｢白｣のみ）
魚介の心地良さがより引き立ちますね。適度な背脂がニクイ演出ですね！
赤玉、｢辛味噌タンタン｣と同じレシピで作られたそうですが、これが結構辛い（笑）
ベースの白が比較的あっさりしているため、より辛さが引き立つのでは、とのこと。
しかしこれがまた合う後に引く辛さではないので、汗をかきながらもグイグイ行けちゃいます。

は～っ、両方楽しめて幸せでした。もちろんスープは完飲、です。
しかし24号の細麺、50秒の茹で時間、芯が残る茹で具合…スゴク気になります(^o^)丿

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