麺屋 じゃんご＠長野

さて、久しぶりです。鶏白湯の再確認に。

｢塩らーめん(680円)｣

相変わらず丁寧な仕事振りですね、店主。一つ一つの動作に無駄がなく見ていて楽しい
さて鶏白湯。鶏が上品に香るスープはあっさりとした飲み口。追いかけるように魚介がきます。
パンチは強くないものの、安心できる味。そしてまとまりのあるスープ、との印象を受けました。
麺、以前よりさらに細くなったかな？そうめんのような極細麺、やや硬めの茹で加減で嬉しい
スープとの相性も予想以上に良く安心。最後までへたれにくいところも好印象。
しっかりと仕込まれたチャーシューは食べ応えあります。煮卵もさらに磨きがかかりました。
まとまりの良いスープと麺、具。ここの特徴でしょうね。

ワンタン麺やご飯ものなど、メニューも増えてました。
｢蕪村｣とは一味違った鶏（蕪村は限定ですが）、なかなか面白いハシゴかも（＾o＾）ノ

過去レポ→11月29日、7月26日（ショップデータ）