麺厨房 大将＠諏訪

およそ4ヶ月ぶりです。「カルボナーラ麺」が永らくの目標でした。
メニューがガラッと変わり、パワーアップ。味噌や一品料理が新たに出てました。
入り口にはお勧めが「かつお醤油麺」とのこと。以前の「和風醤油麺」でしょうか。
迷いに迷って頼んだのは、ベーシックな醤油、にしました（笑）

「味玉ラーメン(700円)」

「背脂多目」で頼みました。そのスープ、期待通りの背油が一面を覆います。
そしておっと思わせたのが厚い油層。何ともこってり好きにはたまらぬ描出。
豚骨ベースの醤油スープは結構あっさりな傾向。しかし油とうまく合っています。
プチプチはじける背油も好きですが、スープに溶け込むタイプのここの背脂もいいですね
どちらも突出することなく、とてもうまくまとめていると思いますね。
中太麺はしっかりとしたコシをもつものでとても好感。へたれにくさも持ち合わせます。
具材はもやし、ほうれん草、メンマ、のり、そしてチャーシューが隠れています。
チャーシューは薄めながらも柔らかく味のしみたもの。もやしとのりがかなり好印象。
味玉は安定感ありますね。ゼリー状の黄身でしっかりと味がしみており絶品

「杏仁豆腐(200円)」

この値段だと頼まなくては損、という気になります（笑）
前回よりフルーツが多目でラッキー。やや糖分が高めながら、おいしい一品です。

全体的にまとまりが良く、コスパも良いですね。レベルを高いところで維持しているようです。
さて、次回は「塩」「つけ麺」いややはり「カルボナーラ麺」か（笑）悩みそう。。(^o^)丿

前回レポはこちら（10月25日分）