拉麺酒房 熊人＠上田

Uパレ放映後初です。休日は大混雑とのこと。平日に無理して行くよりありません^^;
お通しはメンマ。ふりかかったゴマが香ばしさを演出、味のしみたメンマ、絶品

｢醤油拉麺・追い鰹・生玉子(680+70+50円)｣

まずお決まりのパターン。カツオの香りが食欲中枢を直撃。とともに体にスーッと吸収されるよう。
今回も太麺で。ねじれの強い平打ち太麺、しっかりとした弾力と滑らかさを兼ね備えます。
そして、いつも感心するのは、最後までへたれないんですね、これが。素晴らしい麺です
玉子を潰すタイミングもいつも同じ（笑）後半1/3です。スープに溶け込む前に麺に絡めます。
あっという間にスープまで完飲。いつも食べ終わって気づきます、｢メンマ増しするの忘れた～｣

｢味噌焼豚拉麺(1040円)｣

久しぶりに味噌も。｢針生姜が入った｣と聞いて初めてとなります。
甘味とほのかに感じる酸味が結構独特なんですよね。しかしなんかほっとする味噌です。
太麺はこちらでも大活躍。スープの中で縦横無尽に動き回る感じ、とでも表現できましょうか。
注意深く観察しても生姜らしきものは分からず。しかし時折、おっこれか！というのが感じます。
ちょっとしたアクセントとなって、良かったですよ～針生姜。細かいワザです。
チャーシューは５枚入り、香ばしさと歯ごたえを堪能。いや、味噌もまたポイントです。


恒例のお持ち帰り、チャーシュー＆メンマ。いつもわがままを聞いてくださって感謝です
今回は、｢瀧澤｣と合わせてみました。もう、最高（ホントはお店でいただきたいのですが…笑）

過去レポ→1月14日、
12月30日、12月27日、12月15日、11月24日、10月30日(ショップデータ)