麺屋 蕪村＠長野

2週間ぶりの蕪村です。食べたかった～、ホント（笑）
開店直後でしたが、続々とお客さん入ってきます。すでに人気上昇中とみました。

「蕪村そば（650円）」「つけそば（750円）」いずれも煮玉子+100円
　
ラーメンはつけそば用の太麺からもチョイスできる、とメニューに追加されていましたが、
細麺（といっても結構太めですが）を再確認したかったのでデフォで。
スープは2週間ぶりとはいえインパクトあります（笑）前回ほど油層は厚くなかったですが、
節の効き方は大胆でアグレッシヴ。冷えた体に魚介がブワァーっと浸み込みます。
チャーシューも前回ほどトロトロではなく、原型を留めてくれ、より好みな感じ。
味付けの濃い目の「うまか亭」譲りの味玉は安定感抜群。旨い。

つけそばはオーダー時に「あつもりもできますが」とのアナウンスあり、
大きく心揺さぶられたのですが、やっぱり冷たく締まった麺の歯ごたえを再確認したくて。
いや～、ガチッと〆られた麺は、歯に食い込んでくる強さ。噛み締めるほどに思わずニンマリ
スープは前回よりかなり塩分濃い目でしたが、かえってガンガン食べられました（笑）
待望の割りスープを。「割りひとつ～」威勢の良いかけ声が何ともいいですね～

ほ～っ、鶏の骨髄を感じる濃いスープ。博多で食べた鶏鍋を想起させます。
これだけで味見。う～ん、おいしい。塩とご飯があれば雑炊になりそう
少しずつ様子を見ながら割っていきましたが、結局全部投入しちょうど良い感じに。
一度冷めたスープは息を吹き込まれてより一層生き返ります。鶏を満喫できました。
おっとカボス入れるの忘れてしまいました（笑）２度目というのに脇目もふらず、でした^^;

完成度の高さを再認識。ようやくここのラーメンが分かってきたような気がします。
次回こそは「太麺」「あつもり」いずれかを試してみたいです(^o^)丿

※2月2日より期間限定で「塩そば」が出るようです。恐らく1ヶ月以上はやる、とのことです。

前回レポ→1月10日分