文蔵＠佐久

さて今年も残すところわずか。今秋に開店しあっという間の3ヶ月でしたね、ここも。
13時過ぎはだいぶお客さんもはけてきます。この日は子供と二人で行きました。

「味玉らぁめん（800円）」「つけそば（700円）」
　
おっ、この日のスープは前回ほどこってりとはしておらず、ややあっさり系にシフトしてました。
どちらかというと開店時に戻した、というように思えます。鶏油の量も然り、です。
ざらつきを感じるほどの濃厚さというのは技術的に難しいのか、
はたまた好みがだいぶ分かれてしまうためか、それとも単なるブレなのか…
色々考えてしまいましたが、それでも旨いラーメンです。おいしければいいんですよね。
と同時に、今後のひと味違った楽しみができた気分です
｢かため｣指定の麺はバッチリの茹で加減。やはりここは｢かため｣が好みです。
チャーシュー、七輪＋バーナーの合わせ炙り、だいぶこなれた感じがします。ホントうまい
味玉もとろける黄身の加減、安定しています。

子供はつけ麺を無我夢中に頬張っていました。つけだれに沈むチャーシューも
起用に全部きれ～いにすくって食べていましたね（笑）

佐久地方にとっては電撃的とでもいうべき若き実力派の出現、でした。
女性が一人でも気軽に入れるお店、という観点からも今までにないスタイルですね。
3人のラーメンに対する思い、というのを少しづつ見出せた気がしてきました。
来年も｢文蔵フィーバー｣ますます拍車がかかることを祈っていますからね～（＾o＾）ノ

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