ラーメン大好き夫婦の(主に)長野県内のラーメン食べ歩き記。 平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m
冬限定、「辛みそタンタン麺」が始まりました。
この日は秋限定「白」もダブッてやっており、どちらも食べられラッキー!でした。
店主の手元を見ていると、作る工程にもかなりの手のこみよう。う~ん、期待。

「辛みそタンタン麺(デフォ・大辛:共に850円)」
20051217214936.jpg 20051217214949.jpg
辛さは中辛・大辛も選べる、とのことでしたので、この二つでいってみます。
自分は大辛。まず目をひくのが表面を赤く染めるラー油。美しいです
ゴマの風味は濃厚ですがあかぬけた感じ。味噌ダレは味噌ラーメンと同じでしょうが、
ゴマとのマッチングがすごく自然です。ネギ油も効果的にアクセント。
ゴマは「チーマージャン」という白ゴマを炒ってひたすら擂ってできるペーストを使用。
これもすべて手作りというから驚き。それに費やした時間は想像を絶します
ラー油はもっと多めでもいいかなあ、なんて思ったのもつかの間、
どんどん汗腺が開いてきます。食べ終わる頃(スープ完飲)には全身ビッショリ
奥様も試食の段階で同様の経験をされた様子。お店の狙いだったようです。
そして中央の「赤玉風」ミートボール。チャーシューのすりつぶしたもののようですが、
ツナっぽい食感と、噛むほどにジュワ~と沸いてくる肉の旨み、かなり気に入りました

ちなみにデフォだと、ラー油はほとんど(全く?)入りませんので、
ゴマ本来の旨みをよりストレートに感じることができそうです。
もちろん、辛いもの苦手な方にも全然OKです。

さて終了間際の「白の白(800円)」も食べ納め。
20051217215002.jpg
すっかり自分の舌、体に染み付いてしまった味、です。
魚介風味とこってり背油、豪華な具材、しみじみと味わいたかったのですが、
ついつい一心不乱にかきこんでしまいました(笑)そういった一品、でしたよね。

店主の探究心と研究熱心さは、本当に魅力的です。
ますます精力的になっていく気すらしますね。またすぐ行きそうな予感(^o^)丿

過去レポ↓
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コメント
この記事へのコメント
おお!大辛うまそうですねー!
あの味噌にゴマは合うんでしょうね~
嗚呼・・・近くのみなさんがニクイ(笑)
2005/12/19(月) 21:27 | URL | iggy #/VnjDXVU[ 編集]
あなぐまさん、こんばんは~

おおっ、新メニューの「辛みそタンタン麺」の中辛と大辛が両方見れました!
ありがとうございます。m(__)m

見た目は全然違いますねぇ。中辛は全然辛くないように見えますし、
大辛はラー油がびっしりでメチャクチャ辛そうですね~(^o^)
大辛では辛過ぎるかもと思ったのですが、辛い物好きとしては中辛では
ちょっと物足りない感じですね。

よしっ!最初は大辛で決定です!!
明日(火曜日)のお昼に早速食べに行きます~(^o^)/
2005/12/19(月) 22:03 | URL | まちゃ #-[ 編集]
iggyさん、どうもです。

ゴマのこだわり、かなりのものですよ~
普通のゴマを想像して食べると、ちょっとした驚きを感じるかもしれません(^^)
「冬」限定、なのでまだまだ長いですよ~(笑)
2005/12/20(火) 00:04 | URL | あなぐま #-[ 編集]
まちゃさん、どうもです。

辛さは指定がなければ「デフォ(ラー油なし)」、
指定すれば「中辛」か「大辛」か、になります。
しかしラー油のおいしさと、後からくる辛さの不思議な感覚、など
辛いもの好きの方へのお勧めはダントツ「大辛」です!
まちゃさんも是非これで行きましょう!
2005/12/20(火) 00:08 | URL | あなぐま #-[ 編集]
こんにちは~・・・私は、デフォで決まりですね(笑)ところでいつ頃まで食べれるのでしょうか。
2005/12/20(火) 08:27 | URL | タテさん #-[ 編集]
タテさん、こんにちは。

恐らく2月頃まではやると思います(未定のようです)。
売れ行き次第、でしょうね。また決まりましたらお教えしますね☆
2005/12/20(火) 09:17 | URL | あなぐま #-[ 編集]
うーーーん!食べたい!年内に行きたいです。
最初は中辛で、ごはんとギョーザもセットでいきたいです。
2005/12/20(火) 09:20 | URL | くすりやてつ #-[ 編集]
くすりやてつさん、こんにちは。

中辛とライスと餃子、これは合いますね~(そういえば餃子しばらく食べてないなあ)
寒い季節、体の芯から暖まれますよ、きっと(^^)v
2005/12/20(火) 09:28 | URL | あなぐま #-[ 編集]
あなぐまさん、こんにちは!2月頃までですかぁ・・・チャンスありそうです。
2005/12/20(火) 09:51 | URL | タテさん #-[ 編集]
タテさん、こんばんは。

多分、ですけどね。
延期または早期終了しそうなときはお知らせしますね。
2005/12/20(火) 19:06 | URL | あなぐま #-[ 編集]
あなぐまさん、こんにちは。

今年の〆に「中辛」をご飯とともにいただきました。
おいしくて、いい汗もかきました。

来年もあなぐまさんのレポ楽しみにしてます。
では、良いお年を!
2005/12/31(土) 08:56 | URL | くすりやてつ #-[ 編集]
くすりやてつさん、どうもです。

くすりやてつさんもここで〆ましたか。
実は自分も…(本日中にもう一回更新します)

くすりやてつさん、今年はお会いできて良かったです。
また来年もよろしくお願い致します。
2005/12/31(土) 10:44 | URL | あなぐま #-[ 編集]
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人気blogランキングへGO!! みなさん、こんばんは。今日は小諸では最高気温が-3℃の真冬日でした。明日の予報も真冬日だそうで、ちょっと寒くて参っています。 今日のお昼ですが、「今度こそ限定ラーメン
2005/12/27(火) 20:16:50 | まちゃの信州グルメ日記