文蔵＠佐久

お店の前には白いクリスマスツリーが。そろそろそんな時季ですね。
相変わらずよく声が出ています。パワーをもらえる、そんなお店です。

「味玉らぁめん（750円）」「らぁめん・ネギ（650＋100円）」

真っ先に感じたのがスープの「濃厚さ」。これは濃ゆ～い、です
前回からほとんどブランクなかったのですが、こんなに短期間で進化するとは…。
店主に確認すると笑顔でうなずいていただきました。狙いだったのですね。
より豚骨を感じることで、いわゆる「家系」にかなり近づいたと思います。
スープは舌の上で多少ざらつきすら感じるもの。濃厚な証拠ですね。
「かため」指定した中太麺の茹で加減もバッチリ
炙りチャーシュー、ドロッとした味玉、具材にも安定感を感じられます。

ネギ増しは、別皿にしゃきしゃきネギがたっぷりと盛られてきます。
予め「ネギを入れると味が変わりますので、少しずつ入れてください」、
とのアナウンスが入るのも親切ですね。ちょっとスープとの相性に不安があったのですが、
これが、結果○。スープが強いのでネギが浮きません。ちょっとしたアクセント的役割。
不思議なくらい溶け込んでしまいました。むしろネギのクセを増してもいいくらい（笑）

それにして進化のスピードに目を見張ります。期待通り、みたいな。
好感度あふれる店員さんの仕事ぶりも絶好調。また通います(^o^)丿