俺らラーメン ちょもらんま＠松本

移転開店日に行きそびれてからというものの、ここまで長かった…
シャッター2番手、開店時には他にクルマ6台でした。
天井の高いおしゃれな店内に、愛想の素晴らしく良いお二人の女性。
何か気持ちよく食べれそうです。お二人の店主も活力みなぎってそうでした

「鯵醤油（背油なし）（同あり）」（共に680円）

鯵がいっぱいに広がる鯵ワールド。若干感じるえぐみも鯵独特の良さ、ですね。
「前店の1.7倍程の鯵の出汁」との情報を得ていたので、何の違和感もないどころか、
何とも絶妙な鯵濃度に舌鼓（個人的には鯵Ｗより好みかも）
背油あり、だと、やはり全体的にマイルドになりますが、
鯵を中和するのではなく、少し動物系の旨みがむしろ増す感じです。
前店の背油ありの記憶が曖昧ですが^^;今回の背油あり、かなりツボ、です
そして中細縮れ麺。強いコシを持っており、茹で加減もきっちり硬めできます。
麺との絡みも申し分なし背油ありの方がより絡んできたかなあ。
チャーシュー、柔らか脂身の適度にのったもの。これもおいしくなってますね
（前店のチャーシューで感じたちょっと生っぽい感じが全くなく幸せでした）

「コクとり塩（780円）」

一口目にはかなりあっさりした鶏白湯だなあ、と感じたのですが、
鯵醤油より白味を帯びた縮れ麺を食べているうちに、ちょうど良い塩梅になってきます。
麺、使い分けているんですね～。こちらの麺はカンスイの香りが強いのですが、
噛むほどに味がしみ出てくる感じ。nelさんが｢インスタントの良いとこ取り｣
と表現されていますが、ものすごく納得（笑）。はっきりいって｢好み｣です。
前店の鶏皮の炙りや炒めたモヤシがなくなった分、色々なところでパワーアップを計ってますね。
｢計算し尽くされたラーメン｣、まさにそんな感じがします。

当分お店のフィーバーぶり、続きそうですね。松本行ったら外せません(^o^)丿

【ショップデータ】

松本市宮田4-13
営業時間：11:30～15:00 18:00～21:00
定休日：水・木曜